Els 25 millors receptes de bolets s'han de provar

Fongs tenen propietats màgiques (joc de paraules no previst, gest de complicitat!) - que pot transformar una recepta senzilla en un exòtic en un enrenou. Aquests fongs comestibles són també una gran font de proteïnes, vitamines B, vitamina C, minerals, i l'únic aliment a base de plantes que poden sintetitzar la vitamina D amb l'ajuda de la llum solar. Hi ha diferents tipus de fongs comestibles disponibles al mercat com el botó, portobello, crimini, maitake, shiitake, ostra, Enoki, etc., que es pot trobar a l'olla de cocció per a un esmorzar saludable i fàcil, dinar, aperitiu i sopar. Vols saber com fer-ho? Fer una ullada a aquestes 25 receptes de bolets delicioses i saludables per satisfer la seva ànima i reviure els seus papil·les gustatives.

25 saludables i saboroses receptes de bolets

1. Alvocat farcit de bolets

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 12 min Temps total: 27 min Serveix: 5

Ingredients

• 10 gran fong portabella
• 1 alvocat gran, va excavar
• 2 porros, part blanca picats
• 2 cullerades de mantega
• 1 gra d'all, aixafat
• ⅙ tassa finament picat tomàquet
• 1 culleradeta de picat romaní fresc
• ¼ de tassa de formatge formatge de cabra
• 2 cullerada d'oli d'oliva
• Suc de llimona 1 cullerada
• ½ culleradeta de pebre negre
• Sal al gust

Com preparar-se

1. Treure les tiges dels bolets i tallar finament ells.
2. Fondre la mantega en una paella i cuinar l'all i el porro junts durant uns 2 minuts.
3. Transferir aquesta en el recipient que conté l'alvocat.
4. Afegir xampinyons picats tiges, tomàquet, romaní, suc de llimona, sal i pebre negre. Revuelva bé per convertir-lo en una pasta.
5. Omplir els pous de fongs amb això i coure al forn a 400 graus F durant 5 - 8 minuts.

2. Mandonguilles de carn de fongs amb salsa d'auró Dijon

Temps de preparació: 20 min Temps de cocció: 40 min Temps total: 60 min Serveix: 4

Ingredients

• Botó 1 tassa de bolets, polsada i fet en cubs petits uniformes
• ½ tassa de carn mòlta
• ¼ tassa de ceba picada
• ½ culleradeta de pols d'all
• 1 ou gran
• 2 cullerades de puré de tomàquet
• Julivert 1 culleradeta
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Farigola 1 culleradeta
• Orenga 1 culleradeta
• 1 culleradeta d'alfàbrega
• ¼ de culleradeta de sal marina
• ¼ culleradeta de pebre acabat de moldre negre
• ½ tassa de xarop d'auró
• Oli vegetal 1 culleradeta
• ¼ de tassa de mostassa Dijon
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
• Romaní 1 branqueta
• Sal al gust

Com preparar-se

1. Escalfar l'oli en una paella i ofegar les cebes.
2. Afegir els xampinyons premuts i sal. Cuini fins que es xopa la humitat.
3. Retirar del foc i deixar refredar.
4. En un morter, es combinen totes les espècies.
5. En un bol gran, obrir una esquerda en l'ou, afegir les cebes saltejades i bolets, carn mòlta, sal, pebre, i de puré de tomàquet. Revuelva per barrejar els ingredients.
6. Dividiu la carn en 24 petites boles.
7. Preescalfar el forn a 350 graus F.
8. Greixatge una safata per enfornar i col·locar les mandonguilles en ell.
9. Enfornar durant 20 minuts.
10. Mentrestant, preparar la salsa mitjançant la combinació de xarop d'auró, mostassa Dijon, vinagre de sidra de poma, i oli vegetal en una cassola. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts i retirar de la flama.
11. Treure les mandonguilles i col·locar-les en una safata de servir.
12. Afegir la salsa sobre la mandonguilla i gaudir!

3. Mushroom Turquia carbassó Vaixell

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 45 min Temps total: 60 min Serveix: 4

Ingredients

• 200 g botó reduït a la meitat del bolet
• 4 carbassó mida mitjana
• 100 g de gall dindi mòlta
• ½ tassa de ceba picada
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 tassa de grans de blat de moro
• Comí en pols 1 culleradeta
• ½ culleradeta de pols de Xile
• 4 cullerades de suc de llimona
• 1 pebre chipotle, picat
• ½ tassa de formatge ratllat
• Salsa d'adob 1 cullerada
• Sal al gust

Com preparar-se

1. Preescalfar el forn a 350 graus F.
2. Tallar el carbassó longitudinalment i treu l'interior de les carbassó.
3. Picar l'interior dels carbassons.
4. Barregi els xampinyons en un processador d'aliments i el pols per fer petits trossos de bolets.
5. Escalfar l'oli d'oliva en una paella i afegir la ceba i cuinar fins que estiguin transparents.
6. Ara, afegiu la carn mòlta de gall dindi i cuinar durant uns 7 minuts.
7. Ara afegiu els fongs, sal, xili en pols i comí en pols. Cuinar durant 4 minuts.
8. Afegir el pebrot chipotle, salsa d'adob, el carbassó picat, grans de blat de moro, i suc de llimona. Cuinar durant 2 minuts i després retiri del foc.
9. Afegir aquesta barreja en les meitats de carbassó excavat.
10. Començament amb el formatge ratllat.
11. Poseu els pots de carbassó en una font per forn i coure durant uns 30 minuts.

4. Corea Vegan bolet bulgogi Classic

Temps de preparació: 17 min Temps de cocció: 15 min Temps total: 32 min Serveix: 2

Ingredients

• 1 tassa de xampinyons tallats botó
• ¼ de tassa de ceba tallada a rodanxes fines
• 2 cullerades de sucre morena
• Oli de sèsam 1 cullerada
• 1 culleradeta d'all picat
• 5 cullerades de salsa de soja baixa en sodi
• 1 culleradeta de salsa picant
• 2 cullerades de vinagre d'arròs
• 1 culleradeta de llavors de sèsam
• Sal al gust

Com preparar-se

1. Combinar tots els ingredients, excepte les llavors de sèsam, en un recipient i mantenir a un costat durant 10 minuts.
2. Ara, escalfar una paella i afegir tots els ingredients a la paella. Revuelva i cuini durant 10 minuts.
3. La transferència de les verdures cuites a un bol i decorar amb llavors de sèsam.
4. Servir calent amb un petit plat d'arròs integral o blanc.

5. Tibetà de bolets Mandonguilles

Temps de preparació: 30 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 60 min Serveix: 4

Ingredients

• ¾ tassa de farina per a tot ús
• ⅛ culleradeta de sal
• ½ tassa de ceba picada
• 150 g botó finament picat bolet
• ⅓ culleradeta de bicarbonat sòdic
• ½ culleradeta d'all picat
• ½ culleradeta de gingebre ratllat
• ⅛ coriandre en pols culleradeta
• ⅛ culleradeta de Garam Masala
• ½ culleradeta de salsa de soja baixa en sodi
• ½ pollastre / vegetal pastilla de brou
• ½ culleradeta de salsa de Xile
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• Sal al gust

Com preparar-se

1. Escalfar oli en una paella i afegir el gingebre i l'all. Cuini per un minut.
2. Afegiu-hi la ceba picada i ofegar fins que estiguin transparents.
3. Afegir els fongs i cuinar fins que s'evapori la humitat.
4. Afegir el coriandre en pols, la sal i el garam masala. Cuini per 2 minuts.
5. Afegiu el pollastre / vegetal pastilla de brou, salsa de Xile i salsa de soja.
6. Revuelva i cuini fins que les espècies es cuinen adequadament.
7. Traieu del foc i deixeu que es refredi una mica.
8. Mentrestant, combini la farina, el bicarbonat i la sal en un bol.
9. Afegir aigua suficient per fer una massa suau i no una enganxosa.
10. Dividiu la massa de farina en petites boles.
11. Escampar una mica de farina en una taula de fusta i rodar les boles de farina en petites i fines formes circulars.
12. Afegir una cullerada del bolet picada i doblegar les vores junts per segellar les boles de massa.
13. Col·loqui les boles de massa en un vaixell de vapor i el vapor durant uns 20 minuts.
14. Servir calent amb salsa de tomàquet i l'all.

6. Mushroom Poriyal

Temps de preparació: 20 min Temps de cocció: 15 min Temps total: 35 min Serveix: 5

Ingredients

• 500 g de xampinyons a rodanxes botó
• 2 cullerades d'oli vegetal
• ½ culleradeta de llavors de comí
• ½ culleradeta de llavors de mostassa
• 15-20 fulles de curri
• ¼ culleradeta de pols de cúrcuma
• ½ tassa de ceba picada
• 1 culleradeta d'all picat
• Culleradeta de pols de Xile
• ¼ de tassa de coco ratllat
• 2 cullerades de coriandre picat
• Sal al gust

Com preparar-se

1. Escalfar oli en una paella i afegir les llavors de mostassa i comí i deixar que la polvorització iònica.
2.  Ara, afegiu la ceba picada i fulles de curri i cuinar fins que la ceba es torna translúcida.
3.  Afegir l'all picat, xili en pols i cúrcuma en pols i coure durant uns 2 minuts.
4.  Afegir els xampinyons a rodanxes i cobreixi i cuini per 2 minuts.
5.  Traieu la tapa i cuinar el fong fins que s'evapori la humitat.
6.  Traieu del foc i afegiu el coco ratllat.
7. Es decora amb coriandre abans de servir.

7. Mushroom Tartine

Temps de preparació: 30 min Temps de cocció: 15 min Temps total: 45 min Serveix: 2

Ingredients

2 tasses de bolets de botó a rodanxes 1 cullerada de mantega 4 llesques de pa de massa fermentada rústic ½ tassa de llet 2 cullerades de vinagre 1 cullerada d'oli d'oliva 1 culleradeta d'all picat 1 cullerada de ratlladura de llimona coriandre picat per adornar Sal al gust ½ culleradeta de pebre mòlt negre

Com preparar-se

1. Escalfar la llet en un cassó i després afegir el vinagre. Coure a foc mitjà durant uns 10 minuts fins que els grumolls formes de llet.
2. Abocar la llet a través d'una malla i guardar la llet agrupats en un bol.
3. Afegir sal a la quallada i refrigerar durant 15 minuts.
4. Mentrestant, l'oli d'oliva de calor en una paella i ofegar els bolets.
5. Afegiu-hi la mantega, la ratlladura de llimona, all, sal i pebre i cuini per uns 2 minuts.
6. Difondre el formatge ricotta fresca sobre llesques de pa de massa fermentada.
7. Començament amb el xampinyó saltat.
8. Es decora amb coriandre.

8. Five Spice Mushroom porc Stir-Fry

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 15 min Temps total: 30 min Serveix: 2

Ingredients

Botó 1 tassa de xampinyons 1 tassa de xampinyons a rodanxes castanyers 1 lb filets de llom de porc, sense greix 1 tassa de juliana de pastanaga 1 tassa Bok Choy 2 cullerades de vinagre de vi d'arròs ½ culleradeta de cinc espècies xineses 1 culleradeta de gingebre ratllat 1 cullerada de cebollí per decorar 2 cullerades fosca baix contingut de sodi salsa de soja 1 ¼ de tassa de pollastre o brou de verdures 1 culleradeta d'all picat 1 culleradeta de midó de blat de moro 2 cullerades d'oli d'oliva 3 cullerades de salsa d'ostres ½ flocs de culleradeta de Xile ¼ culleradeta de pebre negre

Com preparar-se

1. Barrejar la salsa d'ostres i midó de blat de moro en un recipient amb una mica de condiment.
2. Marinar la carn de porc en aquest durant uns 15 minuts.
3. Escalfar oli d'oliva en una paella i fregir la carn de porc fins que estigui cuit.
4. Traieu la carn de porc de la paella i barregi en l'all. Cuini per un minut.
5. Afegir el gingebre i hojuelas de Xile i cuini durant 30 segons.
6. 6. Ara afegiu la pastanaga, col xinesa, i els bolets. Revolver-fregir durant 2 minuts.
7. 7. A continuació, afegir la salsa de soja baixa en sodi, pollastre / brou de verdures i vinagre de vi d'arròs.
8. Cuini a foc lent i dur a ebullició.
9. 9. Stir en la barreja de midó de blat de moro i cuinar per al voltant d'un minut.
10. Traieu del foc i adornar amb la ceba de verdeo.

9. Saludable sopa de xampinyó

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 25 min Temps total: 40 min Serveix: 2

Ingredients

1 tassa de fongs shiitake ⅔ tassa tallar ceba blanca 1 tassa Bok picat tassa Choy ½ picades col arrissada ½ tassa de picat tiges d'api oli de coco 1 cullerada de 6 grans d'all, picats ¼ culleradeta de pebre negre ½ culleradeta de cúrcuma en pols 2 tasses de sal de mar aigua 1 culleradeta

Com preparar-se

1. Oli de coco de calor en una olla de sopa.
2. Afegir l'all picat i cuinar fins que es tornen marrons.
3. Afegiu-hi la ceba picada i cuinar fins que estiguin transparents.
4. Afegir les tiges d'api, col arrissada, bolets, col xinesa, pebre negre, pols de cúrcuma, mar 5. Sal i aigua. Deixar coure uns 20 - 25 minuts amb la tapa posada.
5. Servir calent.

10. Rostit al forn de xampinyons amb ous i espàrrecs

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 32 min Temps total: 47 min Serveix 1

Ingredients

½ tassa de bolets botó 2 grans d'all, picat 1 cullerada d'oli d'oliva ¼ de culleradeta de pebre acabat de moldre negre 7 - 8 espàrrecs 2 ous 2 cullerades de llet Sal al gust

Com preparar-se

1. Preescalfar el forn a 450 graus F. 2. Barregi El bolet i espàrrecs amb oli d'oliva, all, sal i pebre. 3. Ells Transferència a una safata per enfornar i rostir durant uns 20 minuts. 4. Per fer ous al forn, tasses de greix de crema amb oli d'oliva i el crac obrir els ous. 5. Afegir 1 cullerada de llet a cada tassa crema i escampar sal i pebre. 6. Enfornar a 325 graus F durant aproximadament 10 - 12 minuts. 7. Placa dels bolets rostides, espàrrecs i ous al forn per a un deliciós i nutritiu esmorzar.

11. Mushroom Tart

Temps de preparació: 25 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 55 min Serveix: 4

Ingredients

3 tasses de farina per a tot ús de farina 4 cullerades d'ús múltiple ⅔ tasses d'aigua gelada 1 culleradeta de sal 1 tassa més 4 cullerades de mantega sense sal 1 ou lleugerament batut 1 gra d'rodanxes fines d'all 1 tassa de xampinyons a rodanxes ½ tassa de fongs shiitake ¼ tassa de fongs Enoki 1 tassa d'espinacs ¼ de tassa d'espinacs nadó coet Manat de farigola fresca formatge feta esmicolat 50g ¼ culleradeta de sal ¼ culleradeta de pebre acabat de moldre negre

Com preparar-se

1. Barrejar 1 culleradeta de sal i aigua amb gel en un bol.
2. Transferència de 3 tasses de farina per a tot ús i 1 tassa de mantega en un processador d'aliments i el pols fins que formin una engruna-textura.
3. Afegir aigua i el pols fins que es forma la massa. No fer una massa suau.
4. Embolicar la massa amb paper film i refrigerar durant 2 hores.
5. Farina de la superfície de treball, estendre la massa en ¼ de polzada de gruix.
6. La transferència de la massa en una safata de forn. Amb un ganivet, retiri la massa addicional de les vores i amb una forquilla, ficar la base del pastís.
7. Raspallar el pastís amb l'ou batut.
8. Preescalfar el forn a 200 graus C.
9. Enfornar el pastís durant 7 minuts.
10. Mentrestant, escalfar 4 cullerades de mantega sense sal en una paella i afegir l'all. Cuinar durant 1 minut.
11. Afegir els xampinyons, espinacs, espinacs coet, farigola, pebre negre, i una mica de sal. Agitar fregir fins que s'evapori la humitat.
12. Ara, afegir això al pastís. Començament amb formatge feta esmicolat.
13. Enfornar durant 20 - 25 minuts.

Fongs 12. Rostit amb herbes fresques

Temps de preparació: 20 min Temps de cocció: 55 min Temps total: 75 min Serveix: 4

 ingredients

• Oli de sèsam 2½ culleradeta
• 4 grans d'all, puré
• 3 cullerades de gingebre picat
• Salsa de soja 1 ½ cullerada
• 1 ¼ lliures de fongs barrejat, que ha d'incloure blanc, cremini i shiitake
• 10 petits escalunyes, picats
• 1 - 3 menta tassa, picat
• 1 - 3 tassa de julivert picat
• 1 cullerada d'anet, picat
• 1 cullerada de rostit llavors de sèsam
• Sal i pebre al gust

Com preparar-se

1. Preescalfar el forn a 400 graus durant 5 minuts.
2. Tome un bol petit i combinar 2 cullerades d'oli de sèsam amb gingebre, all i salsa de soja.
3. Corre bolet a la safata de forn i ruixar la barreja de sèsam en els bolets.
4. Barrejar bé la barreja correctament.
5. Temporada de bolets amb sal i fornegeu per 30 minuts.
6. Prendre una segona safata de forn i ruixar les escalunyes amb l'oli de sèsam restant.
7. Barregi bé. Assaona amb sal i fornegeu per 25 minuts.
8. Barrejar les dues bolets i escalunyes en un recipient.
9. Afegir la menta, julivert, llavors de sèsam i l'anet i barrejar bé.
10. Servir amb fideus.

13. Porro i bolets Croquetes

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 2 h 30 min Temps total: 2 h 45 min Serveix: 6

Ingredients

• 5 cullerades de mantega sense sal
• 2 parts verdes de la porro, a rodanxes fines
• ¼ de lliura de bolets shiitake, a rodanxes fines
• 1 cullerada de farigola picat
• Orenga 1 cullerada
• 1 tassa de farina per a tot ús
• 1 tassa de llet
• ½ tassa acabat de ratllar Parmigiano Reggiano
• 2 ous grans, batuts amb aigua
• 1 ½ tassa, molles de pa
• L'oli vegetal per fregir
• Sal i pebre al gust

Com preparar-se

1. Prendre una paella i fondre 2 cullerades de mantega.
2. Afegir el porro, el xiitake i s'assaona amb sal i pebre. Cuinar durant 7 minuts, fins que comencin a daurar-se.
3. Afegir la farigola i l'orenga a la barreja de xampinyons i la transferència a un bol.
4. Prendre una petita cassola i fondre la mantega restant.
5. Afegir la farina i la llet i cuinar fins que la barreja es torna gruixuda.
6. Transferir la barreja en el recipient i afegir el Parmigiano-Reggiano.
7. S'assaona amb sal i pebre i barrejar bé.
8. Prengui un embolcall de plàstic de longitud 18 polzades i una cullera la mescla croqueta en ell.
9. Enrotllar el plàstic, de manera que és de 14 polzades de llarg. Girar l'extrem i congelar durant 2 hores.
10. Omplir tres bols amb farina, ous i pa ratllat, respectivament, i la línia d'una safata per enfornar gran amb paper mantega. Separar el registre i es talla en 12 trossos petits.
11. Pat cada peça en una de 2 polzades petita empanada.
12. Submergir l'hamburguesa per primera vegada en farina, després els ous i després la capa pel pa ratllat.
13. Congelar la safata de coure durant 15 minuts.
14. Prengui un wok gran i calent l'oli.
15. Fregir les croquetes a foc alt fins que estiguin daurats i cruixents.
16. Servir calent amb salsa de tomàquet.

14. Xampinyons a la graella Portobello amb estragó-Julivert Mantega

Temps de preparació: 10 min Temps de cocció: 20 min Temps total: 30 min Serveix: 2

Ingredients

• 4 cullerades de mantega sense sal
• 1 cullerada de picat fulles d'estragó,
• 1 cullerada de julivert picat
• Vuit mitjà de fongs Portobello provenir
• Sal i pebre al gust
• L'oli d'oliva per al raspallat

Com preparar-se

1. Tome un petit recipient i barrejar la mantega amb fulles d'estragó i julivert.
2. S'assaona amb sal i pebre i deixeu a un costat.
3. Raspallar els bolets Portobello amb oli d'oliva i s'assaona amb sal i pebre.
4. La transferència dels bolets a la planxa per rostir i coure a foc mitjà durant uns 8 minuts, fins que es torna tendra i molt ben carbonitzat.
5. Afegir la barreja de mantega en els xampinyons i cuini per 2 minuts, fins que la mantega es fongui per complet.
6. Servir calent amb entrepans.

15. Mixed Mushroom Ragout

Temps de preparació: 20 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 50 min Serveix: 4

Ingredients

• ¼ de tassa d'oli vegetal
• 1 lliura de fong xiitake, va sorgir i en rodanxes
• 1 lliura de barrejat bolets, com cremini i fongs ostra
• 1 ceba mitjana, picada, 2 grans d'all, picats
• 1 - 4 de tassa de vi blanc
• 1 tassa de tomàquets picats,
• ½ tassa de llet de coco sense sucre
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 2 culleradetes de miso blanc
• Harissa 1-cullerada
• Tàperes 1-cullerada
• ½ tassa de brou de pollastre
• Sal i pebre al gust

Com preparar-se

1. Prendre una paella gran i escalfar 2 cullerades d'oli.
2. Afegir els bolets shiitake i s'assaona amb sal i pebre.
3. Cuini a foc moderat, remenant fins que es torna marró.
4. Passar a un bol i deixar-ho.
5. Escalfar 1 cullerada d'oli en un wok i afegir els xampinyons mixtes.
6. Cuini a temperatura alta durant 5 minuts fins que l'aigua s'evapora.
7. Afegiu-hi la ceba i l'oli restant. S'assaona amb sal, pebre i cuini per 5 minuts fins que les cebes s'estovin.
8. Afegir l'all, cobreixi i cuini per 2 minuts.
9. Afegiu-hi el vi, els tomàquets i cuini a foc lent durant altres 4 minuts.
10. Tome un bol i batre la llet, la mostassa, la harissa i el miso.
11. Afegir a la barreja de bolets shiitake, juntament amb les tàperes i de valors.
12. Cuini a foc lent i cuini durant 4 minuts, fins que espesseixi.
13. S'assaona amb sal i pebre i servir.

16. El tofu miso vidre amb xiitakes i espàrrecs

Temps de preparació: 24 h cocció nocturna Temps: 30 min Temps total: 24 h 30 min Serveix: 3

Ingredients

• 1 lliura tofu, en cubs
• ½ tassa de pasta de miso-Ros
• ½ tassa de sucre morena
• 2 cullerades d'oli de canola
• 1-lliura tapes de bolets shiitake
• Espàrrecs 1-lliura
• Nom de 1 tassa

Com preparar-se

1. Preescalfar el forn a 450 graus Fahrenheit.
2. Tome un bol petit i bata de miso, el sucre morena, i en nom de mitja tassa.
3. Poseu els cubs de formatge de soja en la barreja i deixar l'adob durant la nit.
4. Col·loqui el tofu marinat en una làmina d'enfornar folrada i abocar 1 cullerada d'adob.
5. Transferir l'adob restant a una olla petita i la calor a foc lent.
6. Enfornar durant 20 minuts fins que es dauri la lleugera.
7. Preescalfar la graella durant uns minuts.
8. Mentrestant, escalfar una mica d'oli en una paella gran i afegir els espàrrecs, el sake i cuini per 2 minuts.
9. Afegiu els xampinyons, la sal i el pebre, remenant fins que els espàrrecs es torna trencadís.
10. Retirar del foc.
11. Posar el formatge de soja a la graella i cuini per altres 2 minuts.
12. Transferir bolet a un plat i la part superior amb 1 peça de tofu vidre. Ruixeu la resta del glacejat i servir.

Risotto de bolets 17.

Temps de preparació: 20 min Temps de cocció: 20 min Temps total: 40 min Serveix: 2

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 50 grams de mantega
• 1 ceba picada
• 200 grams de bolets a rodanxes
• ½ tassa d'arròs Arborio
• ¼ de tassa de vi blanc
• 4 tasses de pollastre calent estoc
• 1 - 3 tassa de formatge parmesà ratllat
• 1 cullerada de julivert picat
• Sal i pebre al gust

Com preparar-se

1. Salteu la ceba i els xampinyons en oli i afegir la mantega 25 grams fins que es torna suau.
2. Afegiu l'arròs i el vi i cuinar fins que es torni transparent.
3. Revuelva en el brou, tapar i coure a foc lent durant uns minuts.
4. Afegir una mica més d'acció i repetir el procés fins que l'arròs estigui cuit.
5. S'assaona amb sal i pebre i retirar del foc.
6. Afegiu el formatge parmesà, la mantega restant i servir.

18. Shahi Mushroom

Temps de preparació: 25 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 55 min Serveix: 4

Ingredients

per bolets

• 250 grams de bolets botó
• 2 cullerades de mantega, ½ cullerada de mantega
• Sal al gust

Per al masala

• 2 pals de canyella
• 1-cullerada Shahi Jeera
• ½ cullerada de Jeera
• Pebre 1 cullerada
• 10 grams de gingebre sec
• 1 peça cardamom marró
• Javitri, un pessic
• Pathar Phool ke, un pessic
• Llavor de coriandre ½-cullerada
• 3 grans
• 4 cardamoms verds
• Jaiphal, un pessic

Per a la salsa

• Ghee 1-cullerada
• 1 fulla de llorer
• Llavors de comí ½ culleradeta
• 1 cullerada de pasta de gingebre i all
• 2-cullerada de ceba puré
• 3 xilis verds, picades
• Pols de cúrcuma 1 culleradeta
• Comí en pols 1 culleradeta
• Coriandre en pols 1 culleradeta
• 1-culleradeta de pols de Xile vermell
• Sal al gust
• 250 grams de puré de tomàquet
• Sucre, un pessic
• 2-cullerada de pasta de nou d'anacard
• 1 crema ½-cullerada
• ½ llima

Com preparar-se

1. En un recipient poc profund, mantega de calor i fregir bolets, mantega i sal. Transferir-lo a un recipient i mantenir a un costat.
2. En una altra paella, tenir tots els ingredients i es molen en un processador. Deixa de banda la pols.
3. En una paella, mantega ofegar, llavors de comí, pasta de gingebre i all, puré de ceba i llorer.
4. Afegir els xilis verds, la pols de Xile vermell, coriandre en pols i la sal. Afegir una mica d'aigua per eliminar el glacejat ell.
5. A continuació, afegir el puré de tomàquet i el sucre per equilibrar l'acidesa.
6. Afegir la pasta d'anacard, Masala del sòl, la crema i la calç.
7. Afegir els xampinyons fregits poc profundes i cuini a foc lent durant un temps fins que la salsa espesseixi.
8. Servir calent.

19. El bolet i rotllos de blat de moro

Temps de preparació: 20 min Temps de cocció: 60 min Temps total: 80 min Serveix: 3

Ingredients

• 1 tassa de picat bolets
• ½ tassa de grans de blat de moro
• 4 fulles de pasta fil
• Oli 1 cullerada
• 1 all picat
• 1 culleradeta de triturat de pebre
• 2 culleradeta de mantega per greixar
• Crema 2-cullerada
• 1 cullerada de formatge processat
• 1 ½ culleradeta de julivert picat
• Sal al gust

Com preparar-se

1. Preescalfar el forn a 180 C.
2. Greixar una safata de forn amb mantega i deixar a un costat.
3. Escalfar l'oli en una paella antiadherent i afegir l'all, sal, bolets, grans de blat de moro, gra de pebre picada i mantega 1 culleradeta.
4. Ofegar durant uns minuts i després afegir la crema.
5. Barrejar bé i apagar el foc. Afegir el formatge, julivert fresc i barrejar de nou. Deixa de banda a fresc.
6. Raspall de mantega fosa en 1 safata de forn i col·locar una altra ella.
7. Un raspall amb mantega fosa i fer el mateix amb 4 fulles més.
8. Premeu la disposició i col·locar la barreja cuita al centre.
9. Doblegar els costats i segellar les vores amb mantega fosa.
10. Raspall de mantega fosa de nou i fer tres ranures en la part superior.
11. Col · locar a la safata de forn i coure durant 20 minuts.
12. Retirar del forn i servir immediatament.

20. Portabella sopa de bolet

Temps de preparació: 20 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 50 min Serveix: 2

Ingredients

• 4 cullerades de mantega sense sal
• 2 porros, blanc i la llum verda única part
• 1 ceba gran picada
• 3 grans xampinyons, picats
• 3 cullerades de farina per a tot ús
• 1 ½ culleradeta de farigola sec
• 1 fulla de llorer
• 6 tasses de brou de pollastre
• Sal 1 culleradeta
• De sucre 1 culleradeta
• Sal i pebre al gust
• 1 tassa de crema de llet
• ¼ de tassa de julivert fresc

Com preparar-se

1. Prengui una cassola gran i ofegar els porros i les cebes a foc mitjà, remenant constantment.
2. Cuinar durant 3 minuts, fins que les verdures es tornen tendres.
3. Reduir el foc i afegir els xampinyons. Cuini durant 10 minuts, remenant constantment.
4. A continuació, afegir la farina i cuinar durant altres 3 minuts.
5. Afegeix la farigola, el llorer, sal, pebre, sucre i brou de pollastre.
6. Cuini a foc lent durant 10 minuts i deixar de banda a refredar.
7. Puré de la sopa en una liquadora fins llis.
8. Trasllat de tornada a la cassola i afegiu la crema.
9. Cuini a foc lent, però sense deixar que bulli. Decorar amb julivert i servir.

21. Cranc xampinyons

Temps de preparació: 30 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 60 min Serveix: 6

Ingredients

• ¼ de tassa d'oli d'oliva
• 24 grans bolets blanques
• 12 unces de carn de cranc en flocs
• 1 ceba mitjana, picada
• 1 culleradeta de mostassa seca
• 1-tassa de formatge parmesà
• Pa ratllat 1 tassa
• 2 culleradeta de julivert picat
• De 1 - 8 culleradeta de pebre vermell mòlt
• De 1 - 8 culleradeta de pebre negre
• De 1 - 8 culleradeta de sal d'all
• 1 ou batut
• 2 cullerades de maionesa
• ½ tassa de mantega fosa

Com preparar-se

1. Greixar una font de forn amb oli d'oliva o mantega i col·locar els bolets va recollir en ell.
2. En un recipient mitjà, carn de cranc barrejar amb tiges el fong picat, ceba, mitja tassa formatge parmesà, mostassa en pols, el pa ratllat, julivert, sal d'all i pebre vermell i negre.
3. Barrejar bé i afegir la maionesa i ou.
4. Scoop el farcit en cada fong.
5. Fondre la mantega i ruixar sobre els bolets.
6. Afegiu-hi el formatge parmesà restant a la punta de cada fong ple.
7. Enfornar durant 25 minuts a 425 graus Fahrenheit. Servir calent.

22. Al forn pollastre fongs

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 45 min Serveix: 4

Ingredients

• 4 pits de pollastre desossats grans
• ¼ de tassa de farina
• 3 cullerades de mantega
• 1 tassa de xampinyons, a rodanxes
• ½ tassa de brou de pollastre
• 1 - 3 tassa de formatge mozzarella
• 1 - 3 tassa de formatge parmesà
• ¼ ceba verda tassa
• Sal i pebre al gust

Com preparar-se

1. Cobreixi el pollastre amb farina i es fregeixen en mantega.
2. Greixatge un motlle per coure i deixar de banda.
3. Agafeu la mateixa paella i salteu els xampinyons fins que estiguin tendres.
4. Afegiu-hi el brou, sal, pebre als fongs, i cuinar fins que el líquid es redueix a la meitat.
5. Cullera la barreja sobre el pollastre i coure al forn a 375 graus durant 15 minuts.
6. Escampar el formatge i la ceba verda i coure durant altres 5 minuts.
7. Servir calent amb arròs cuit al vapor.

23. Fongs All

Temps de preparació: 10 min Temps de cocció: 15 min Temps total: 25 min Serveix: 4

Ingredients

• ¼ de tassa d'oli d'oliva
• 500 grams de bolets, a rodanxes fines
• 3 grans d'all, puré
• 60 ml de xerès sec
• Suc de llimona 1 cullerada
• ½ culleradeta de hojuelas de Xile
• Una cullerada coriandre picat

Com preparar-se

1. Escalfar oli en una paella i afegir els xampinyons i l'all a la mateixa.
2. Cuini per 2 minuts i després afegir els flocs de xerès, suc de llimona i Xile.
3. S'assaona amb sal, pebre i cuini fins que els xampinyons s'estovin.
4. Afegiu el julivert i servir calent.

24. Fong, vi negre i farigola Ragù

Temps de preparació: 10 min Temps de cocció: 30 min Temps total: 40 min Serveix: 4

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 ceba picada
• 200 grams de bolets, plana, llesques gruixudes
• 1 cullerada de puré de tomàquet
• Vi negre 100m
• Vegetal 100 ml d'
• Un grapat de fulles de farigola

Com preparar-se

1. Escalfar l'oli en una paella i afegir la ceba a la mateixa.
2. Cuini per 5 minuts fins que les cebes s'estovin.
3. Revuelva en els fongs i cuinar durant 5 minuts, fins que els fongs alliberen el suc.
4. Destapar i cuinar durant uns minuts perquè l'aigua s'evapora.
5. Afegiu el vi negre i cuinar fins que l'aigua es redueix a la meitat.
6. El tir en les fulles de farigola i assaonar amb sal i pebre.
7. Serveixi amb bròquil al vapor.

25. Fongs Minty

Temps de preparació: 15 min Temps de cocció: 20 min Temps total: 35 min Serveix: 4

Ingredients

• Fulles de menta 1-tassa, picats
• 400 grams bolets, es van derivar
• 12 grans d'all, puré
• 2 cullerades d'oli
• ½ culleradeta de pebre negre en gra triturat
• Sal al gust
• Enciam iceberg
• 2 culleradetes de suc de llimona

Com preparar-se

1. El tir en l'all, fulles de menta, oli 3-cullerada en una liquadora i moldre a una pasta fina.
2. Escalfar 1 cullerada d'oli en una cassola antiadherent i salta bolets per un temps.
3. Afegir sal i pebre picats i salteu nou.
4. Afegir la pasta mòlta, suc de llimona i barrejar bé.
5. Col · locar les fulles d'enciam al plat i el fong sobre ella. Servir calent.

Com podeu veure, es pot cuinar els bolets de diferents maneres, i cadascuna d'aquestes receptes posarà gens més que un somriure a la cara del seu ésser estimat no oblidar una sensació de satisfacció en el seu. Així, provar-los i ens faci saber el seu quin és el seu favorit. Aneu amb compte!