Esteu saludant l'arròs blanc per a vostè?

No és d'estranyar que hi ha hagut aquesta declaració circulant per tot arreu - que l'arròs integral és l'opció més saludable. Però llavors, ¿és el que també sembla? Com es consumeix arròs blanc cada dia? O arròs integral és la seva opció preferida? Segons els experts, ¿quina és l'opció més saludable?

Aquest post té les respostes. Vols conèixer-los? Segueix llegint!

Arròs blanc:

L'arròs blanc és la forma usada popularment d'arròs. Quan el segó d'arròs és eliminat, i l'arròs es poleix, acabem amb arròs blanc. Té molts beneficis i conté 90% de carbohidrats, amb la resta 10% que consisteix en proteïna 8% i 2% de greix (1).

Arròs integral:

L'arròs integral és la forma natural d'arròs. No es processa i conté la major part del segó, que és la part rica en nutrients d'aquest tipus d'arròs. També conté un menor percentatge d'hidrats de carboni, però té un major percentatge de greix en comparació amb l'arròs blanc (2).

Arròs blanc és saludable per menjar?

En termes de nutrients, l'arròs integral és molt millor que l'arròs blanc. No obstant això, podem concloure que l'arròs integral és, de fet, més sa que l'arròs blanc? Bé, encara no.

Per tenir una visió objectiva, hem de mirar a algunes diferències clau entre l'arròs marró i blanc.

1. L'arròs blanc és polit, i el germen i el segó s'eliminen d'ella, mentre que l'arròs marró encara té el germen i el segó. El germen pot anar ranci molt ràpidament, i la major quantitat d'àcid gras poliinsaturat s'oxida fàcilment, el que condueix a moltes reaccions adverses en el cos (3). Això significa essencialment que tot el segó ric en nutrients pot conduir a símptomes potencialment difícils.
2. L'arròs integral conté més fibra dietètica que l'arròs blanc. El segó és el que conté la major concentració de fibra. Si bé aquest és un bon complement per a les persones que no consumeixen fibra, per a persones que tenen prou fibra en la dieta d'estar atent a. L'excés de fibra pot conduir a gas intestinal, rampes abdominals i la inflor (4).
3. L'arròs integral també conté diversos anti-nutrients, que són substàncies que inhibeixen l'absorció de nutrients i expulsar els nutrients dels músculs i teixits. Per tant, l'espasa és de doble tall, com passa amb l'arròs integral s'obté més nutrients i més anti-nutrients, així.
4. En general, l'àcid fític és el principal anti-nutrient que generalment eliminem per remull arròs integral. No obstant això, estudis conclouen que l'àcid fític encara roman en el segó fins i tot després de remullar l'arròs integral durant més de 20 minuts.

L'arròs blanc sovint s'ha atribuït causa de l'alta quantitat de midó que conté. Salut-activistes saltar l'arma, mentre que li diu que el midó és molt poc saludable per al cos. La paraula clau aquí és l'excés. El midó és molt necessari per al cos, i que, com la majoria dels éssers humans depenen de midó per a la nutrició bàsica (5). Mentre vostè no està menjant només arròs blanc, la quantitat de midó no hauria d'afectar al seu cos d'una manera dràstica.

El midó està associat amb trencar la glucosa cap avall, i que contribueix a un augment en els nivells d'insulina, que pot escalar ràpidament a resistència a la insulina. No obstant això, necessitem glucosa per funcionar. La glucosa que es deriva a partir de midó i carbohidrats no condueix a la resistència a la insulina. Resistència a la insulina és causada per la incapacitat de les cèl·lules per absorbir la glucosa (6).

La Conclusió:

L'arròs integral és ric en nutrients i conté una gran quantitat de fibra dietètica. No obstant això, l'empremta significativa d'anti-nutrients com l'àcid fític, que inhibeixen l'absorció de minerals, no ho fa una opció més saludable que l'arròs blanc. De fet, aquestes propietats no fan més que posar en relleu com l'arròs blanc és millor que l'arròs integral. L'arròs blanc no conté l'excés de AGPI; tampoc conté gèrmens que al seu torn ranci ràpidament.

Per tant, és l'arròs blanc saludable per menjar? Responent a la pregunta, l'arròs blanc és sens dubte saludable per a vostè. Per tant, no es preocupi i menjar aquest plat d'arròs blanc que ha estat evitant per tant de temps. Si utilitzeu l'arròs integral o coneix a algú que ho fa, explicar sobre aquesta informació ara. Si us plau comparteixi els seus pensaments i opinions aquí. Deixa un comentari més avall.