Buttermilk - Com fer-ho i els seus tipus: Una perspectiva ayurvèdica

Sèrum de mantega, també anomenat com Takra en sànscrit, és un dels aliments àmpliament utilitzats en el tractament ayurvèdica. El líquid es prepara batent iogurt contínuament amb aigua fins que es forma una escuma com la mantega a la part superior. Beure en la quantitat correcta neteja els canals de circulació és a dir srotas, com a resultat de tot això, el producte final de l'aliment digerit (rasa) arriba als teixits de manera eficient.

D'acord amb Bhavaprakasha capítol 6.7,

"El que utilitza takra diària no pateix de malalties i malalties curades per takra no es repeteixin; igual que Amrita [nèctar diví] és per als déus, takra és per als éssers humans ".

En general, Takra és molt saludable per als éssers humans i per tant, s'utilitza en la curació de moltes malalties. És un gran tractament per anèmia, infeccions a la zona, indigestió, hemorroides, edema, tumors, malalties inflamatòries de l'intestí, i la malaltia de Crohn urinària. Síndrome de l'intestí irritable és a dir, IBS, també anomenat com dosha Grahani, és causat a causa de la supressió de agni. Sèrum de llet és un dels millors remeis per estimular el poder de la digestió és a dir agni. També s'aconsella per beure sèrum de llet quan el menjar o la toxina sense digerir, també anomenat com AMA, està present en Grahani (IBS).

En el capítol 14 de Chakra Samhita, també s'esmenta com,

"No hi ha medicina millor que el sèrum de llet per al tractament de les hemorroides causades per vata i kapha."

Beneficis de la mantega

1. Sèrum de llet s'utilitza en Ayurveda per tractar moltes malalties, així com per protegir els nostres cossos de malalties, mantenint d'aquesta manera un cos sa.

1. És molt beneficiós en els trastorns relacionats amb desequilibri vata curat.

1. Això ajuda a mitigar i kapha doshas vata que, al seu torn, millora la digestió.

1. Sèrum de llet és fàcil de digerir.

1. Es renta els greixos.

1. És una gran eina contra la deshidratació.

Propietats de Takra (mantega)

1. Ayurveda descriu sis tipus de sabor és a dir, 6 rases. Aquests rases no només es limiten a la percepció de les papil·les gustatives de la llengua, sinó que també inclouen la reacció final del menjar en el medi àcid del nostre estómac. Els sis rases són els següents:

• Sour és a dir amla rasa
• Bitter és a dir Tikta rasa
• És a dir Hot rasa katu
• Astringent és a dir kashai rasa
• És a dir Salty lavana rasa
• És a dir, dolç rasa madhura

Segons l'Ayurveda, el sèrum de llet té tres tipus de sabor astringent - (kashai rasa), amarg (amla rasa) i dolç (rasa madhura).

Atès que és amarg al gust, el consum de sèrum de llet és probable que causi agreujament de pitta dosha. Però això no succeeix a causa del seu dolç després de gust.

1. La potència (Veerya) de sèrum de llet està calenta (ushna).

1. L'acció dels doshas és a dir doshakarma de sèrum de llet és que no agreuja el dosha pitta ja que el kapha i vata dosha estan pacificats.

1. El sèrum actua com un aperitiu (dipana) i augments de foc digestiu (agni vardhaka).

Com preparar-Takra (mantega)

Els ingredients necessaris per fer sèrum de llet són els següents:

• 1 tassa d'aigua
• De 1 - 4 tassa de iogurt
• 1 culleradeta de gingebre picat
• 1 culleradeta de picat xilis verds
• 1 culleradeta de pols de comí torrat
• Fulles de menta
• Fulles de coriandre
• Sal (segons el gust)

instruccions

1. Barrejar l'aigua i el iogurt en un bol.

1. Afegir comí en pols i la sal segons el gust.

1. Afegir tots els ingredients en una liquadora i barregi bé.

1. Si vostè no té una liquadora, es pot afegir tots els ingredients en una ampolla i la tapa de la tapa. Agitar bé l'ampolla fins que es forma una escuma.

1. Aboqui el sèrum de llet en un got.

1. Decorar amb fulles picades de coriandre, fulles de menta, coriandre en pols, i picat xilis verds.

Consells ràpids

Abans de realitzar el sèrum de llet, iogurt assegurar-se que no és amarg com el iogurt comprat a la botiga sol ser molt amarg.

Durant la preparació de sèrum de llet, l'aigua utilitzada per a la barreja ha d'estar calent a l'hivern, mentre que hauria de ser fred a l'estiu.

Tipus de Takra (sèrum de llet)

Hi ha cinc tipus de takra. Ells son:

1. Crema completa Takra

La quallada que s'utilitza per preparar la crema completa takra està fet de llet rica en crema i quallada de la mateixa es bat a fons sense barrejar res d'aigua.

2. No es Crema Takra

La quallada que aquí es prepara a partir de llet sense crema. Aquesta quallada es bat a continuació, sense afegir aigua addicional.

3. Takra

Takra normal es prepara segons les instruccions esmentades més amunt.

4. La meitat Takra Aigua

Takra la meitat d'aigua es prepara barrejant quallada i aigua en proporció 2: 1 i després de batut a fons.

5. Sense Greix Takra

Per cap takra greix, batre la quallada a fons fins que es converteix en mantega. Retirada de la mantega de la barreja i la part aquosa restant és la takra res de greix.

Valor nutricional de sèrum de mantega

Per a cada 100gms de sèrum de llet, aquí és el valor nutricional:

116 mg de calci 0,9 grams de greix d'energia 40 kcal 3,3 grams de proteïna de 4.8 grams de carbohidrats

Precaució

Sempre es suggereix no tenir sèrum de llet després de la posta del sol, especialment per als pacients d'asma.

Això va ser tot sobre el sèrum de llet, la presa ayurvèdica de sèrum de llet, com preparar-lo, i les propietats i l'acció del sèrum de llet. Esperem que us hagi agradat l'article. Publicar els seus punts de vista en l'apartat de comentaris a continuació.