22 sorprenents beneficis per a la salut de Cardamom (Elaichi)

Cardamoms, popularment coneguts com (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) en Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) en Malayalam, 'Elakkai' a Tamil, 'Yelakulu' a Telugu, (Elakki, Yalakki) en Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) a Gujarati i (Velchi Hirvi, Velchi, Veldoda, Wailchi) a Marathi.

Cardamom són una espècie exòtica de l'Índia. Càlid, fragant i misteriosa que té una fragància única i agradable. És inseparable de dolços indis. També juga un paper fonamental en la cuina índia. ¿S'ha preguntat si el cardamom és tota la fragància i sense substància? Vostè, literalment, ha de trencar obrir les beines per descobrir la gran quantitat de beneficis per a la salut que té per oferir! Quin és el cardamom i per què és tan important? Procedeixen de plantes de cardamom a l'Índia i són part de la nostra herència ancestral. Les seves propietats medicinals han estat esmentats en l'Ayurveda.

Vegem els beneficis per a la salut. El cardamom és un ingredient important en la cuina plats de tot el món avui en dia. Que pertany a la família del gingebre, aquesta espècia s'utilitza en postres, te, cafè i molts plats més deliciosos (1).

Tipus de cardamom

Hi ha dos tipus principals de cardamom basats en el color (2), Cada tipus té un gust personalitat diferent sàvia.

1. Verd cardamom

Que es produeix principalment en el sud de l'Índia, aquesta varietat es compon de beines verdes de greix i és la qualitat més superior de cardamom disponible. Està disponible a la beina així com en forma de pols. Tota la beina té una bona vida útil i pot retenir l'aroma de les llavors.

• S'utilitza per donar sabor tant salats i plats dolços.
• Aquesta espècia aromàtica s'afegeix al curri rics i preparacions a base de llet.
• El te i el cafè també s'enriqueixen amb cardamom.
• Fins i tot s'utilitza en pastissos i pans especiats.

2. Brown cardamom

Aquesta varietat es caracteritza per les beines que són més grans en grandària que el cardamom verd i tenen una textura peluda. S'assemblen a petits cocos fibrosos.

• Només s'utilitza en plats salats com biryani i curri.
• També són un ingredient essencial en el garam masala (barreja d'espècies).
• Les llavors de color marró fosc són coneguts pel seu valor medicinal, en particular a causa de la presència d'hidrats de carboni, proteïnes, humitat, oli volàtil, fibra crua, fòsfor, calci i ferro.
• L'oli volàtil comprèn de cineol, terpinè, limonè, sabinè i terpineol en forma d'àcid fòrmic i acètic.

3. Cardamom mòlt

Això s'obté per trituració del cardamom usant un morter i mà de morter per formar pols de cardamom. S'utilitza com saboritzant en diversos plats. Té menys sabors que les beines senceres i és fàcilment disponible a les botigues de queviures.

Beneficis de Salut de cardamom

1. El singlot

El cardamom és una espècia antiespasmòdic que us ajudarà a desfer-se de singlot. Es proporciona un alleugeriment de espasmes musculars involuntaris, com rampes intestinals i d'estómac (3).

2. La desintoxicació

Cardamoms són coneguts per desintoxicar el cos. Són rics en minerals i vitamines com la vitamina A, B, C, niacina, riboflavina etc. És un gran purificador de la sang i elimina l'excés d'urea, calci i altres toxines del ronyó. Això és especialment un remei casolà lliurament del pal utilitzat (4)

3. Els antioxidants

Molts dels fitonutrients, vitamines i olis essencials que estan presents en acte cardamom com antioxidants. Aquesta espècia màgica ajuda en la neteja dels radicals lliures i tendeix a resistir l'envelliment cel·lular (5).

4. Depressió

Tot i que la veritable ciència darrere de les qualitats antidepressives d'aquesta espècia no s'ha estudiat encara, els practicants de l'Ayurveda creuen fermament que el te de cardamom és una manera perfecta per combatre la depressió. Té un ingredient natural que tendeix a desintoxicar el cos i rejovenir les cèl·lules que en conjunt ajuden en la lluita contra la depressió (6).

5. Refredat i la grip

El cardamom és una espècia picant que tendeix a ajudar en la prevenció i l'alleujament dels símptomes del refredat i la grip. El cardamom és un bon remei casolà per al refredat i la grip (7). Només fer te de cardamom, consumir i el seu mal de cap i el fred s'ha anat en un tres i no res.

6. Els patògens

Les persones que tenen infeccions es suggereixen per consumir el cardamom que es coneix per prevenir les infeccions per les seves propietats terapèutiques. Els diferents olis essencials en cardamom inhibeixen el creixement de bacteris, virus, floridura i fongs (8).

7. El mal alè / Salut Oral

El cardamom és una cura per al mal alè. A part del seu tret que ajuda a curar el mal alè, cardamom també s'utilitza per a les úlceres bucals i infeccions de la boca (9). Mastegar un parell de llavors de cardamom i resol el seu problema d'alè (halitosi).

8. L'asma

El cardamom es considera que és altament beneficiós per als pacients d'asma. També actua com un remei natural per a la tos ferina i la bronquitis (10).

9. Millora la gana

Afegir una mica de cardamom mòlt al curri o mastegar algunes de les seves llavors per millorar la seva gana.

10. Alleuja Digestiu Problemes

Llavors de cardamom són la millor solució per a problemes d'indigestió, eructes i flatulència. Cardamom ajuda a millorar la digestió dels aliments.

11. Hipertensió

Per a aquells de vostès que pateixen d'hipertensió, és hora que consumir cardamom de forma regular com aquesta espècia té la capacitat de millorar la circulació de la sang als pulmons. Això ajuda a reduir la pressió arterial.

Beneficis de la pell del cardamom

A més de la seva aplicació en aliments i begudes, aquesta espècia aromàtica també s'utilitza en cosmètics per impartir la seva fragància. Oli de cardamom, extret de les llavors de cardamom, té una olor càlid i picant i grans efectes terapèutics.

Alguns dels beneficis de cardamom en cura de la pell són els següents.

12. Millora la Cutis

Un dels beneficis de cardamom és que li pot proporcionar amb la pell clara. Oli essencial de cardamom ajuda a eliminar les taques, el que et dóna una pell més just (11).

13. Millora la circulació sanguínia

Cardamom conté vitamina C, que és un poderós antioxidant. Es millora la circulació sanguínia a través del cos (12), millorant així la pell de la pell també.

14. Tractament d'al·lèrgia de la pell

Cardamom negre té propietats antibacterianes (13). Pot ser utilitzat com a antisèptic per al tractament d'al·lèrgies a la pell.

15. Imparteix Fragància

El cardamom s'utilitza sovint en els cosmètics per a impartir fragància. A causa del seu picant diferent, olor dolça, tant cardamom i oli de cardamom s'utilitzen en perfums, sabons, gel de bany, pols i altres cosmètics. Perfums estil orientals i altres productes perfumats sovint utilitzen cardamom com a ingredient més d'altres olis essencials (14).

16. Propietats terapèutiques

Cardamom pot ser barrejat en productes per a la pell per als propòsits antisèptiques i antiinflamatòries per calmar i calmar la pell, gràcies als seus efectes terapèutics. Quan s'afegeix a perfums, pot estimular els sentits. Sabons facials utilitzen el cardamom per impartir una sensació de calor en els cosmètics skin.These utilitzant el cardamom per raons terapèutiques són coneguts com a productes d'aromateràpia (15).

17. Gran agent emmascarant

El fort aroma de cardamom pot evitar olors desagradables. Això fa que sigui una gran addició a productes cosmètics com ara tòners que serveixen una funció específica però fan olor poc atractiu a causa de la inclusió de certs ingredients. El cardamom s'afegeix a aquests productes per emmascarar l'olor desagradable alhora que conserva el benefici de la cosmètica.

18. Cura dels llavis

Oli essencial de cardamom sovint s'afegeix als cosmètics que s'apliquen als llavis, com bàlsams labials per a impartir el sabor de l'oli i els fan suaus.

19. Pell Clara

Cardamom negre ajuden en el rentat de les toxines, radicals lliures i fluids perillosos aquests són perjudicials per al cos, incloent la pell (16). Per tant, mastegar una mica de cardamom negre desintoxica el seu cos, el que li proporciona una pell més clara.

Beneficis per al cabell de cardamom

Tots anhelem per als cabells llarg i brillant. Igual que la resta del nostre cos, els nostres fol·licles pilosos requereixen subministrament adequat de nutrients per al seu creixement i manteniment òptim.

Cardamom pot ser beneficiós per al cabell de la següent manera.

20. Nodreix el cuir cabellut

Cardamoms negres tenen propietats antioxidants que proporcionen aliment als fol·licles del cuir cabellut i del cabell (17).

21. Tractament d'infeccions del cuir cabellut

Cardamoms posseeixen propietats antibacterianes que impedeixen el cuir cabellut de les infeccions i la irritació.

22. La salut del pèl

Cardamom ajuda en l'enfortiment de les arrels, el que ajuda a obtenir un cabell fort. També se sap per proporcionar brillantor i llustre al cabell.

Com seleccionar i emmagatzemar?

Selecció: Tant el sòl i les llavors soltes de cardamom estan disponibles a la secció d'espècies dels supermercats, mentre que les beines estan disponibles en botigues especialitzades.

• En la compra de cardamom, sempre prefereixen el verd ja que té un sabor complex que és adequat tant per a plats dolços i salats. D'altra banda, les beines de cardamom senceres han de ser elegits sobre els terrestres. Busqui petites beines en forma de futbol que tenen un tint verd. S'ha de fer olor com una combinació de pi i flors.
• Si es necessita cardamom mòlt, és recomanable moldre les llavors de tota una beina amb un morter o molinet d'espècies. No obstant això, cardamom mòlt perd el seu sabor ràpidament, mentre que tota la sal es queda potent per a un any o fins i tot més temps.

El cardamom és una espècia costosa i així altres espècies s'afegeix sovint a cardamom mòlt per reduir el cost. L'obertura de les beines o la mòlta de les llavors provoca una ràpida pèrdua del gust i l'aroma del cardamom, a causa de la ràpida pèrdua dels olis essencials. Emmagatzematge: L'emmagatzematge adequat de cardamom és de cabdal importància per conservar el seu sabor i aroma, així com estendre la seva vida útil.

• La millor manera és emmagatzemar el cardamom en forma de beines, perquè una vegada que les llavors estan exposades o de terra, perden el seu sabor i aroma ràpidament.
• Beines de cardamom poden durar fins a un any quan s'emmagatzema en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec.
• Càpsules de cardamom secs s'han de mantenir en contenidors contra la humitat lluny de llum solar directa.
• Per a l'emmagatzematge a granel en base a llarg termini, les beines s'han de mantenir en polietilè revestit sacs de jute dins de caixes de fusta. Això conservarà el color verd de les beines. Abans de col·locar la càpsula en els sacs de jute per a l'emmagatzematge, assegureu-vos que són totalment sec. Qualsevol humitat a la borsa farà que es podreixin. A més, han de ser inspeccionades regularment per detectar signes d'humitat o deterioració.
• La sala d'emmagatzematge ha de ser fosc, sec, net, fresc i lliure de plagues. Per protegir les beines de plagues i insectes, mosquiteres s'han d'instal·lar a les finestres. S'han de mantenir allunyats dels aliments d'olor forta, detergents i pintures, ja que es fan malbé el delicat aroma de cardamom.

�

Consells per a l'ús (Cuina / menjar)

El cardamom és una de les espècies més apreciades a tot el món. Es pot utilitzar en conjunt, així com a forma de terra en una varietat de plats que van des de pols de curri, dals i masalas per a postres i begudes. Mentre cuina les llavors, que han de ser colpejats amb el dors d'un ganivet o de terra amb altres espècies abans de fregir. A continuació es presenten els consells per a l'ús de cardamom com a ingredient.

1. A l'Índia, el cardamom és un dels principals constituents de garam masala, una combinació d'espècies utilitzades en els dos plats vegetarians i no vegetarians. També és un ingredient important en la preparació de pols de curri comunament utilitzat en la cuina índia.

2. El cardamom es pot afegir al te o cafè per impartir la seva aroma agradable i refrescant. Es pot afegir una mica de cardamom al cafè mòlt abans de preparar-lo, a continuació, endolcir i cobrir amb la crema.

3. Sencers beines de cardamom verd s'afegeixen a pulaos, curri i plats calents. Com la closca integra durant la cocció, que infon el plat amb la seva essència i aroma refrescant. Per tant, sovint s'utilitza per impartir aroma a biryanis, pulaos i kebabs.

4. A més dels plats salats, cardamom es poden usar en postres com kheer i Firni, així com dolços com Gulab Jamun, gajar ca halwa etc per impartir el seu sabor distintiu. Als països escandinaus s'utilitza per donar sabor a tot tipus de pastissos i pa plats dolços en lloc de canyella.

5. Llavors de cardamom mòlt es poden utilitzar per assaonar els aliments com sopes, patés, guisats, purés i arrossos. Vostè pot tractar d'afegir algunes llavors a casa feta arròs amb llet, gelats, crema o escampar sobre una amanida de fruita fresca.

6. El pollastre pot ser marinat en mel, cardamom i pebre. A continuació, es pot rostir a l'estufa i després al forn per preparar el deliciós pollastre cardamom mel.

7. Vostè pot preparar una amanida de cítrics que comprèn les fruites cítriques com les taronges i aranges, endolcir amb mel i s'assaona amb suc de llima i cardamom.

8. Cafè pa suec és pa de llevat lleugerament dolç. En general, es aromatitzat amb cardamom i trenat o fet en una pasta en forma de corona.

9. Les llimones es pot conservar en cardamom. Aquests poden ser utilitzats llavors en una varietat de plats.

• Tallar les llimones llarg en quarts, deixant la tija unit
• Fregar la seva carn en una mica de sal kosher i posar una cullerada de sal en el fons d'un pot de vidre
• Col·loqui aquests quarts de llimona en aquest altern flascó amb sal, llavors de cardamom i fulles de llorer
• Aboqui una mica de suc que és suficient per cobrir les llimones i la tapa hermèticament. Deixar que la barreja reposi durant unes 3 setmanes
• Mantenir agitant el pot diàriament per barrejar la sal. Aquests llimones conservats poden ser refrigerats durant un màxim de 6 mesos coberts amb suc de llimona

10. Lassi és una beguda refrescant més popular a l'Índia. Cardamom en pols es pot afegir a LASSI per dotar-la d'un gust diferent. Es pot preparar mitjançant la combinació del mató, la llet amb tot el greix, sucre en pols i pols de cardamom, i barrejant aquests ingredients en un mesclador durant 2 a 3 minuts. Servir en gots després de l'addició de terrossos de sucre. També pot adornar Lassi de cardamom en pols i fruits secs picats.

11. Indi arròs basmati estil és un plat salat que està aromatitzada amb espècies senceres incloent cardamom.

• Tot el que heu de fer és posar una mica d'arròs en un recipient, afegir aigua suficient per cobrir-la
• A continuació, escalfar una mica d'oli en una paella a foc mitjà i afegir canyella en branca, beines de cardamom, clau i llavors de comí
• Després de la cocció durant aproximadament un minut, afegir una mica de ceba picada. Ofegar fins que quedi daurat durant uns 10 minuts
• Escórrer l'aigua de l'arròs, i cuinar i s'agita a l'olla durant uns minuts. Afegir la sal i l'aigua. Foc lent durant aproximadament 15 minuts a foc lent fins que tota l'aigua ha estat absorbida
• Deixeu reposar durant 5 minuts i el borrissol amb una forquilla abans de servir. Es pot servir amb curri o dal (llenties)

Gràfic de Cardamom Nutrició (USDA)

Cardamom, valor nutricional per 100 g.

Els beneficis anteriors són només la punta de l'iceberg enorme realment. Prepareu-vos per fer cardamom una part del seu món de la cuina i menjar estil de vida! Es pot notar el canvi vostè mateix. Una cullera de taula de cardamom, que és d'aproximadament 6 grams, conté 18 calories, 0 mg de colesterol, 1 gram de proteïna i 4 grams de carbohidrats. La proporció dels valors diaris proporcionades per nutrients bàsics com ara calci, ferro i la vitamina C són 2%, 4% i 2% respectivament. Contingut de fibra dietètica és d'uns 4 grams en aquesta quantitat de cardamom. El contingut de greix proporciona aproximadament 3 calories. És lleugerament inflamatòria i conté al voltant de 0,6 grams de proteïnes. Altres parts de les calories provenen de la contribució dels hidrats de carboni - 12,6, greix - 3,2 i la proteïna - 2.1. Minerals com ara calci, ferro, magnesi, potassi i fòsfor també es proporcionen en 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg i 10,2 mg proporcions respectivament. Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories la ingesta de referència per a tots aquests valors. Cardamom ha de ser consumida en una base diària, ja que proporciona prou fibra dietètica, ferro i manganès.