18 sorprenents beneficis per a la salut dels tomàquets (Tamatar)

El licopè, l'antioxidant més important en els tomàquets, és el que dóna el fruit de les seves propietats súper potents. L'antioxidant ofereix protecció contra una sèrie de malalties mortals, amb el càncer, la diabetis i les malalties del cor sent alguns d'ells. Aquest antioxidant és àmpliament creu que és responsable dels grans beneficis dels tomàquets.

Científicament anomenada Solanum lycopersicum, el tomàquet es va originar a Amèrica del Sud i Central. Es presenta en nombroses varietats que es conreen en climes temperats en diverses parts del món. Els tomàquets són excepcionalment beneficiós per a les persones que volen perdre pes i mantenir els seus nivells de pressió arterial. També ajuden a millorar la visió i l'ajuda en la gestió de la diabetis. Més important encara, pot ser beneficiós per a les dones embarassades.

En algun moment de la història, els europeus consideraven tomàquets per ser verinós, donat el seu aspecte brillant. Els asteques van ser el primer grup de persones que van utilitzar els tomàquets per cuinar. Amb el passar dels segles, el cultiu es va estendre a Àsia i, a partir d'avui, la Xina i l'Índia són els principals productors de tomàquet al món.

El tomàquet es coneix com l'aliment funcional - el que significa que va molt més enllà de proporcionar una nutrició bàsica. Una de les raons principals és la presència de licopè, l'antioxidant tot poderós que millora la salut de moltes maneres. Existeixen nombroses varietats - el més popular d'ells és tomàquets, tomàquets cherry, tomàquets, tomàquets beefsteak i tomberries.

Les fulles de la planta de tomàquet són de 4 a 10 polzades de llarg, i tant la tija i la fulla són peludes. Els tomàquets es conreen en nombrosos colors - mentre que la variant més comuna és el vermell, altres colors són groc, verd, taronja, negre, marró, rosa, blanc, marró i morat.

Taula de continguts

• Quins són els tomàquets fets alimentaris?
• Quins són els beneficis per a la salut dels tomàquets?
• Per què són tomàquets orgànics millor?
• Com seleccionar el dret tomàquets? I què dir d'emmagatzematge?
• Com utilitzar tomàquets
• Com incorporar els tomàquets en la seva dieta
• Qualsevol Receptes populars de tomàquet?
• Quins són els efectes secundaris dels tomàquets?
• Tomàquets en les notícies

Què nutrients Què conté tomàquet?  

tomàquets, llescat, cru 1.00 cup (180.00 grams)
Nutrient	Valor	Dri - dv
Biotina		24%
Molibdè		20%
Vitamina k	7.9 μg	16%
Potassi	237 mg	12%
Coure	0,1 mg	12%
Manganès	0.15 mg	11%
Fibra	2,2 g	9%
Vitamina a	833 iu	8%
Vitamina B6	0,1 mg	8%
Folat	15 μg	7%
Fòsfor	24 mg	6%
Vitamina e	0,54 mg	6%
Magnesi	11 mg	5%
Ferro	0.3 mg	1.5%
Zinc	0.17 mg	1.5%
	12.1 mg	2.2%
Àcid pantotènic	0,2 mg	4%
Àcid alfa-lipoic	0.56 g	–
Àcid fòlic	68 mcg	7%
Betacarotè	1.9 mg	2%
Luteïna i zeaxantina	40 mcg	1.8%
Vitamina c	18.9mg	32%
Tiamina	0.1mg	4%
Riboflavina	0.0mg	2%
Niacina	0.9mg	4%
Calci	14.9mg	1%
Fibra dietètica	1.8g	7%
Carbohidrat total	5.8g	2%

Aquesta taula representa gràficament els nutrients més importants presents en els tomàquets, amb el% VD parlant de la mesura en que un pot satisfer els requeriments diaris d'aquest nutrient en particular. Els tomàquets són excel·lents fonts de licopè, betacarotè, luteïna, i vitamina C.

Bé, aquests són els que tenim al humil tomàquet. I ara, anem a arribar als beneficis!

De nou a la taula de contingut

Quins són els beneficis per a la salut dels tomàquets?

Anem a fer una ullada al que en realitat són els beneficis de tomàquet aquí:

 1. Els tomàquets ajuda a prevenir el càncer

D'acord amb l'Institut Americà per a la Investigació del Càncer, el licopè en els tomàquets podria ser responsable de les propietats anticancerígenes de la fruita (1). Els estudis de laboratori mostren que els components de tomàquet han impedit la proliferació de diversos tipus cel·lulars de càncer.

Més important encara, es pot millorar el potencial per combatre el càncer de tomàquets portant-los en una forma processada - com la salsa, suc o pasta de tomàquet. Si ho fa, permet que els compostos naturals en tomàquets per ser més fàcilment absorbits pel cos. A més, formes processades de tomàquets tenen majors concentracions de licopè (2).

No obstant això, és important consumir una varietat d'aliments (i no només els tomàquets) per combatre el càncer o qualsevol malaltia per al cas.

Un estudi també ha posat de manifest l'eficàcia dels tomàquets en la prevenció del càncer de pròstata (3). Segons un altre estudi del Regne Unit, els homes que consumeixen 10 porcions de tomàquets a la setmana van reduir el seu risc de càncer de pròstata en un 20% (4). Però llavors, no sabem si els suplements de licopè tenen el mateix efecte (5). I no només els tomàquets en forma processada, però fins i tot aquells que es cuinen pot tenir millors efectes sobre la salut.

Tenint en compte els seus alts nivells d'antioxidants, els tomàquets són una gran opció per a la lluita contra el càncer de mama (6). Els adults amb càncer que participen en estudis van mostrar signes de l'administració de suplements de licopè posterior regressió del càncer. La ingesta de licopè superior també s'ha relacionat amb un menor risc de càncer de pulmó, còlon, oral, i càncers de coll uterí.

Les cèl·lules canceroses poden romandre latents durant anys fins que alguna reacció química que provoca i que s'adhereixen a la sang total del cos. El licopè es va trobar que interrompre aquest procés de vinculació, evitant d'aquesta manera les cèl·lules canceroses de creixement addicional (7).

Una altra raó per la qual els tomàquets ajuda a combatre el càncer és l'adiponectina, un potent compost en el fruit.

2. Tomàquets regular la pressió arterial

El licopè en els tomàquets també ha demostrat reduir la pressió arterial (8).

Els tomàquets també són riques en potassi, un mineral conegut per reduir els nivells de pressió arterial (9). Això és perquè el potassi redueix els efectes de sodi. De fet, el més potassi que consumeix, el més sodi es perd per l'orina. A part d'això, potassi alleuja la tensió en les parets dels vasos sanguinis - reduint encara més la pressió arterial. D'acord amb l'Associació Americana del Cor, la ingesta recomanada de potassi per a un adult mitjana és de 4.700 mg per dia. Però vagi amb compte de no consumir massa quantitat de potassi, ja que podria donar lloc a càlculs renals.

Segons un estudi israelià, tractament a curt termini amb l'extracte de tomàquet pot ajudar a disminuir la pressió arterial en els pacients (10).

El potassi en tomàquets també regula els líquids i manté l'equilibri mineral - factors necessaris per a una salut òptima (11).

El licopè també és conegut per millorar el funcionament dels vasos sanguinis en general, que poden ajudar a reduir la pressió sanguínia (12). La investigació addicional mostra que encara que el licopè pot ajudar a nivells més baixos de pressió arterial alta, no té efecte sobre els nivells de pressió arterial normal. Els estudis han arribat a la conclusió que els suplements de licopè poden tenir efectes beneficiosos cap a la pressió arterial.

D'acord amb la Universitat de Maryland Medical Center, el consum d'aliments rics en antioxidants, com els tomàquets, pot ajudar a disminuir la pressió arterial (13). També, els tomàquets són baixos en greixos saturats i sal, millorant encara més els efectes.

Els tomàquets també són rics en vitamina C que s'ha trobat per reduir la pressió arterial (14).

Si ells no són madurats en la seva totalitat, podrà deixar les seves tomàquets a temperatura ambient. Un cop madures, es pot mantenir a la nevera fins per tres dies. Més enllà d'això, pot preservar-los mitjançant la congelació o l'enllaunat (15). No obstant això, la millor opció seria la de tomàquets frescos - ja que són les més riques en potassi i poden tenir els millors efectes de reduir la pressió arterial (16).

3. Beneficis de tomàquet per la pèrdua de pes

D'acord amb un estudi, un got diari de suc de tomàquet pot ajudar a retallar la cintura (17).

D'acord amb un altre estudi realitzat a la Xina, suc de tomàquet pot reduir significativament el pes corporal, greix corporal i circumferència de la cintura (18). També pot reduir els nivells de colesterol que poden contribuir a l'augment de pes.

4. Tomàquets millorar la pell i salut del pèl

Els tomàquets són un ingredient important en la majoria dels tractaments de bellesa. Ajuden a guarir porus grans, tractar l'acne, calmar les cremades solars, i reviure la pell apagada. Els antioxidants en tomàquet, especialment licopè, a combatre el dany cel·lular i la inflamació de la pell.

Pot tractar els porus oberts per simple addició de quatre gotes de suc de tomàquet amb una cullerada d'aigua i aplicar a la cara amb un cotó. Massatge durant 15 minuts i després esbandida amb aigua freda.

Quins són els beneficis de l'aplicació de tomàquet a la cara cada dia? Així, els tomàquets funcionen meravellosament bé com un astringent i millorar la textura de la cara. Eliminen l'excés de greix de la pell i mantenir la seva cara fresca durant més temps. Tot el que heu de fer és barrejar el suc de tomàquet i cogombre dolç. L'ús d'una bola de cotó, aplicar el suc de tomàquet per a la cara amb regularitat. També pot fregar meitats de tomàquet en la seva pell - d'aquesta manera iguala el to de la teva pell i li dóna una lluentor natural. La vitamina C en els tomàquets també aclareix el seu to de pell.

Els estudis han demostrat que el consum de tomàquets també protegeixen la pell dels efectes nocius de l'exposició al sol (19). Altres estudis han trobat una millora en la capacitat de la pell per protegir-se de la radiació UV en les dones que van menjar la pasta de tomàquet.

Els tomàquets també milloren la capacitat de la pell per absorbir oxigen - el que retarda els signes de l'envelliment. I el licopè en els tomàquets pot actuar com un filtre solar. Aquesta és una altra raó tomàquets s'afegeixen a certs olis de massatge corporal per eliminar l'estrès a la pell.

¿I sabia que el licopè en els tomàquets també pot lluitar contra el dany cel·lular? Prenent uns 16 mil·ligrams de licopè al dia pot ajudar a combatre els radicals lliures en el cos - que condueix a una pell jove. També conserva la humitat i ajuda a prevenir les línies fines i arrugues.

D'acord amb un estudi de Boston, antioxidants com el licopè ajuden a millorar la salut de la pell en gran mesura (20). Segons un informe, el licopè és un dels pocs antioxidants amb propietats fotoprotectores increïbles (21). La vitamina C en els tomàquets també pot millorar la salut del cabell. Aquesta vitamina, a més d'altres nutrients com les vitamines A i E, pot estimular el creixement del cabell. I també poden tractar la caspa i la picor del cuir cabellut.

La deficiència de vitamina C pot causar el cabell sec, una condició que pot ser evitat amb la ingesta suficient de tomàquets (i altres aliments rics en la vitamina) (22).

5. Els tomàquets són bones durant l'embaràs

La vitamina C és un dels nutrients que necessita qualsevol dona durant l'embaràs per mantenir-se a si mateixa i al seu nadó sa. Això ajuda en la formació d'ossos, dents i les genives. Aquesta vitamina també ajuda a l'absorció adequada de ferro en el cos, un altre nutrient essencial durant l'embaràs. Tot i prendre suplements de ferro durant l'embaràs és recomanable, el consum de tomàquets pot tenir els seus avantatges.

El contingut de licopè de tomàquets ofereix protecció contra el dany cel·lular. Tot i que la seguretat dels suplements de licopè per a les dones embarassades està encara en qüestió, l'antioxidant a partir de fonts naturals és molt més segur per a les dones que ho necessiten.

Inclosos els tomàquets en la seva dieta pot millorar la biodisponibilitat de ferro (23). I d'acord amb els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties, la vitamina C en els tomàquets ajuda a protegir la dona i el nadó (24).

Una qüestió important s'enfronten majoria de les embarassades és la colitis ulcerosa, una malaltia intestinal inflamatòria. La majoria de les dones pateixen d'aquesta malaltia en el primer trimestre o el puerperi. El consum d'aliments rics en antioxidants com els tomàquets pot ajudar en aquest sentit (25). Però llavors, els tomàquets han de ser només un complement i no un substitut dels medicaments.

6. Els tomàquets reduir el colesterol i promoure la salut del cor

És licopè, una altra vegada! Inclosos els tomàquets rics en licopè regularment en la seva dieta durant unes poques setmanes pot reduir el colesterol LDL (el colesterol dolent) nivells de fins a un 10%. Per ser més precisos, cal tenir almenys 25 mg de licopè al dia. Això podria ser aproximadament la meitat d'una tassa de salsa de tomàquet.

Segons els estudis, els individus que consumeixen tomàquets frescos o suc de tomàquet poden reduir els seus nivells de colesterol dolent i augmentar els nivells de colesterol bo (26). D'acord amb un altre estudi realitzat a Mèxic, el consum de tomàquets crus (14 porcions a la setmana durant un mes) pot tenir un efecte beneficiós sobre els nivells de colesterol en dones amb sobrepès (27).

Un article de l'Escola de Medicina de Harvard inclou tomàquets com un dels must-have aliments per reduir el colesterol (28). I com per un altre estudi, la ingesta de licopè cada dia pot tenir efectes similars als de les estatines (qualsevol grup de fàrmacs per reduir el colesterol) en pacients amb nivells elevats de colesterol (29).

Els tomàquets són també una rica font de betacarotè, àcid fòlic i flavonoides - tots els quals són beneficiosos per a la salut cardiovascular. Els nutrients en tomàquets també ajuden a reduir la homocisteïna i l'agregació plaquetària, dos fenòmens que poden tenir efectes indesitjables sobre la salut del cor (30).

En un altre estudi realitzat per la Universitat de Connecticut, es va trobar que el suc de tomàquet posseir habilitats cardioprotectors, que no estaven relacionats amb el licopè de cap manera (la revelació va ser feta per primera vegada). Tot i que els resultats són contradictoris amb el que hem vist sobre el licopè fins al moment, els tomàquets segueixen sent un d'aquests aliments importants per a la salut del cor (31).

Un altre estudi publicat en un informe de la Universitat de Tufts havia trobat que es van trobar els homes amb nivells de licopè a la sang a ser un 55% menys probabilitats de patir un vessament cerebral. Les troballes es va mantenir constant fins i tot després de tenir en compte altres factors com l'edat, índex de massa corporal, colesterol LDL, la pressió arterial i el tabaquisme (32).

El licopè és soluble en greix, de manera que es recomana consumir-lo amb una mica de greix - ja que és quan s'absorbeix millor pel cos. També, tomàquets madurats són més rics en licopè que els tomàquets madurs de la vinya. Per tant, triar sàviament els seus tomàquets.

7. Tomàquets contrarestar els efectes del fum de la cigarreta

Fumar condueix a la producció excessiva de radicals lliures en el cos, el que pot ser molt bé contrarestats amb la vitamina C, que és la raó per els tomàquets poden treballar gran per als fumadors. Els nivells més baixos de vitamina C en aquest aspecte poden donar lloc a malalties del cor i el càncer.

D'acord amb els Instituts Nacionals de Salut, si els homes i les dones no fumadores necessiten regularment de 90 mg i 75 mg de vitamina C, respectivament, els fumadors necessiten 35 mg més. Al voltant de 100 grams de tomàquets crus contenen al voltant de 12,7 mg de vitamina C (33).

Si vostè és una dona embarassada que fuma (que no hauria de ser el cas, en primer lloc), que té una major necessitat de vitamina C (34). Parli amb el seu metge per obtenir més informació.

Un informe publicat per la Universitat de Cornell va trobar que el licopè en els tomàquets pot compactar fins al 90% dels radicals lliures en el cos (35).

8. Els tomàquets millorar la visió

Els tomàquets són rics en vitamina A, que és una de les raons que són excel·lents per als ulls. Les retines dels ulls depenen de la vitamina A, i els nivells baixos de la vitamina poden, amb el temps, causar ceguesa.

El licopè en els tomàquets contraresta els radicals lliures, que d'una altra manera pot afectar els ulls. Un estudi realitzat en 2017 va descobrir que les persones amb nivells més alts de licopè tenien un menor risc de degeneració macular relacionada amb l'edat. El licopè també protegeix els ulls del dany solar.

Altres nutrients ull-beneficiós en els tomàquets són la vitamina C i coure. Mentre que el primer podria combatre les cataractes relacionades amb l'edat, aquest ajuda a produir melanina - el pigment negre important als ulls.

La luteïna en els tomàquets és que es parli així. És un fitoquímic, que és un carotenoide que és útil per a la salut de la visió (36). El betacarotè en els tomàquets, durant el consum, esdevé retinol - i aquest compost és essencial per a la visió òptima (37).

Un consell ràpid - si vostè està triant els tomàquets en els mesos més freds, anar per la varietat en conserva (38). Això inclou daus de tomàquet, suc de tomàquet, pasta de tomàquet o tomàquets pelats sencers. Tomàquets enllaunats són més rics en nutrients, i ja que és hivern, podria costar menys així. I sí, mentre la compra de tomàquets enllaunats, anar a la variant baixa en sodi.

9. Els tomàquets Millorar la salut digestiva

Els tomàquets són bones fonts de clorur, que és un component essencial dels sucs digestius (39). Un informe també parla de l'eficàcia de licopè en els tomàquets en la prevenció del càncer digestiu (40).

El consum d'aliments rics en antioxidants com els tomàquets també pot ajudar a lluitar amb la gastritis, una condició on s'inflama la mucosa de l'estómac (41).

10. Els tomàquets ajuda a controlar la diabetis

D'acord amb l'Associació Americana de Diabetis, els tomàquets són una part important de la dieta diabètica. Això es deu al fet que són rics en ferro i vitamines C i E - tots els quals ajuden a alleujar els símptomes de la diabetis (42). Els tomàquets també tenen un índex glucèmic baix (la capacitat d'un aliment en particular per augmentar els nivells de sucre en la sang), que pot ser un avantatge per als diabètics.

Segons un estudi de l'Índia, la suplementació a llarg termini dels tomàquets es va relacionar amb efectes beneficiosos en pacients amb diabetis mellitus. Encara que la investigació addicional es justifica en aquest sentit, la troballa és prometedor (43). Un estudi iranià va concloure que el consum de 200 grams de tomàquets crus tots els dies tenia un efecte favorable sobre els nivells de pressió arterial en pacients amb diabetis tipus 2 (44).

El licopè en els tomàquets, juntament amb altres compostos, també es va trobar que tenia un efecte positiu sobre l'estrès oxidatiu en pacients amb diabetis (45).

11. Tomàquets Prevent Infeccions del tracte urinari

D'acord amb la Universitat de Maryland Medical Center, el consum d'aliments rics en antioxidants com els tomàquets pot ajudar a prevenir les infeccions del tracte urinari (46).

Els tomàquets també són rics en vitamina C, el que els converteix en un dels pocs aliments ideals per al tractament d'infeccions del tracte urinari. Això és perquè la vitamina C inhibeix el creixement de bacteris d'E coli, de manera que la seva orina menys àcida i el tractament de la condició.

D'acord amb un altre estudi Turquia, suc de tomàquet fresc pot ajudar a prevenir la formació de càlculs urinaris (47).

12. Els tomàquets ajuden a prevenir els càlculs biliars

Un cop més, els antioxidants en els tomàquets que siguin útils en la reducció dels símptomes dels càlculs biliars (48).

D'acord amb un informe de la Universitat de l'Estat de Michigan, els tomàquets que consumeixen poden reduir el risc de càlculs biliars, així com els càlculs renals (49).

Algunes maneres d'incorporar els tomàquets en la seva dieta per prevenir els càlculs biliars podrien afegint les versions enllaunades o guisats als seus sopes i guisats. També es pot fer salsa fresca i afegir els tomàquets com amaneixo en les amanides, carn o ous.

13. Els tomàquets enfortir els ossos

D'acord amb The Daily Telegraph, que té només dos gots de suc de tomàquet al dia pot enfortir els ossos i prevenir l'osteoporosi. No obstant això, l'estudi que se li va ocórrer el resultat no es va fer a gran escala, de manera que es requereix més investigació en aquesta àrea. No obstant això, les possibilitats són prometedors.

Com ja s'ha discutit, els tomàquets són rics en betacarotè. Aquest nutrient, quan s'ingereix, es converteix en vitamina A - la vitamina que és essencial per al creixement ossi i el manteniment (50).

La vitamina C en els tomàquets també és crucial per a la formació òssia i la síntesi de teixit connectiu. Una deficiència de vitamina C pot dur a ossos subdesenvolupats. La vitamina s'ha relacionat amb la pèrdua de reducció òssia en dones postmenopàusiques, així (51).

Els tomàquets també són rics en vitamina K, que, juntament amb la vitamina D, juga un paper fonamental en el metabolisme ossi. També augmenta la densitat mineral òssia, el que redueix la probabilitat de fractures.

14. Els tomàquets millorar el seu sistema immune

En un estudi, una dieta de tomàquet ric havia millorat el funcionament de les cèl·lules blanques de la sang en subjectes de prova. Les cèl·lules blanques de la sang, que són coneguts per lluitar contra les infeccions, sostinguda 38 per cent menys de dany dels radicals lliures. Segons els experts, el licopè (i la seva capacitat antioxidant) en els tomàquets podrien millorar aquesta capacitat de les cèl·lules blanques de la sang.

D'acord amb un estudi realitzat a Alemanya, que complementa una dieta baixa en carotenoides amb tomàquets podria millorar la funció immune (52).

15. Tomàquets reduir la inflamació

Els tomàquets també contenen altres tres antioxidants anomenats Zeta-carotè, fitoflué, fitoeno i - que es troben juntes en la majoria de les fruites i verdures de colors brillants. Aquests antioxidants ajuden a combatre la inflamació i les malalties associades com el càncer i l'artritis.

Però hi ha un parany. Anteriorment, havíem vist que la cocció o el processament dels tomàquets millora la biodisponibilitat licopè. Alhora, el procés també destrueix aquests altres antioxidants importants. La millor manera de fer-ho és consumir cuita / processats i tomàquets crus de forma regular, i no només s'adhereixen a una forma.

El consum de suc de tomàquet és igualment beneficiós en la lluita contra la inflamació (53). I d'acord amb un altre estudi italià, es va trobar licopè a exhibir un comportament anti-inflamatòria (54). No obstant això, més investigació es justifica en aquest sentit.

Un estudi publicat pel Departament d'Agricultura dels Estats Units afirma que els tomàquets (especialment pols de tomàquet) també contenen apolycopenoids i altres components bioactius que són molt més efectius que el licopè en la lluita contra la inflamació (55).

Escola de Medicina de Harvard ocupa el tomàquet com un dels millors aliments per combatre la inflamació, i una eina imprescindible en la dieta de tot el món (56).

Tomàquets cherry poden ser un bon complement també (una porció té només 27 calories). Són riques en flavonols que tracten la inflamació. Simplement pot rostir els tomàquets cherry sencers amb unes dents d'all i aixafar-los. Afegir la barreja a una torrada de pa integral per a un berenar saludable i saborosa.

A més de licopè, la vitamina C en els tomàquets també ajuda a combatre la inflamació (57).

16. Els tomàquets millorar la salut dels homes

Es va trobar que el licopè en els tomàquets per augmentar la fertilitat masculina per tant com 70% (58). El antioxidant també pot reduir el nombre d'espermatozoides anormals. I no només això, sinó que també millora el moviment de l'esperma i redueix el dany a la mateixa.

Segons un estudi de Boston, es va trobar que el consum setmanal de 2 a 4 porcions de salsa de tomàquet per reduir el risc de càncer de pròstata en un 35% i el càncer de pròstata avançat en un 50% (59).

També es va trobar un consum regular de suc de tomàquet que tenen efectes beneficiosos similars (60).

Segons un estudi, es va trobar que els homes amb les concentracions de licopè més alts en les seves dietes per tenir el 59% menys de risc d'accident cerebrovascular isquèmic (el tipus més comú d'accident cerebrovascular) (61).

17. Tomàquets augmentar el poder del cervell

El seu cervell, donada l'alta concentració d'àcids grassos omega - 3, és particularment vulnerable als danys causats pels radicals lliures. Els tomàquets, que és ric en licopè i betacarotè i altres antioxidants, pot ajudar a combatre aquest. De fet, els tomàquets, quan es pren amb oli d'oliva, poden tenir millors efectes. Això és perquè els carotenoides en els tomàquets es dissolen en greix (oli d'oliva) i són fàcilment absorbits per la sang.

El licopè en els tomàquets també ajuda a prevenir malalties greus com la demència i l'Alzheimer (62). D'acord amb un article publicat per la Universitat Western Governors, tomàquets ajuden a la funció cognitiva i la concentració (63).

Un consell ràpid - quan en la temporada, anar a per tomàquets frescos per collir els beneficis de licopè i altres nutrients essencials. I quan no estigui en la temporada (que és quan els tomàquets un aspecte pàl·lid i són sense sabor), anar per els suplements de licopè (64).

18. Els tomàquets promoure la salut del fetge

El licopè en els tomàquets neutralitza els agents que danyen l'ADN, promovent així la salut del fetge. Els tomàquets també contenen certes vitamines del complex B que sustenten la salut del fetge.

I aquí hi ha un fet súper per a vostè - el fetge és l'únic òrgan del cos humà que és capaç de regeneració natural. Es pot regenerar el teixit perdut, i tant com 25% de l'òrgan pot regenerar en un fetge sencer si es produeix un dany menor (65). Com hem vist, els tomàquets protegeixen el fetge i ajuden a la desintoxicació del fetge.

Segons un estudi, l'augment de la ingesta de tomàquet s'ha relacionat amb un menor risc de càncer de fetge (66). També es va trobar que l'extracte de tomàquet per oferir protecció contra la inflamació del fetge causada per una dieta alta en greixos. Segons un altre estudi californià, extractes de tomàquet verd que conté tomatina (una substància tòxica que es troba en les tiges i fulles de plantes de tomàquet) poden inhibir el creixement de cèl·lules de càncer de fetge (67). A més, els tomàquets verds, igual que els seus homòlegs de color vermell, són rics en vitamina K i vitamines del complex B que tenen beneficis similars.

El licopè en el tomàquet també està associat amb la prevenció de la malaltia hepàtica alcohòlica (68).

Si hagués tomàquets conegudes estan equipades amb aquests beneficis meravellosos, jo hagués fet el meu favorit de la meva infància.

Els tomàquets són grans. Però tot depèn de quin tipus de tomàquets que triï. Perquè sabem el que passa en la producció de tomàquets de cultiu convencional - i definitivament no és una cosa molt saludable.

És per això que els tomàquets orgànics són millors. Un dia determinat.

De nou a la taula de contingut

Per què són tomàquets orgànics millor?

És de sentit comú, si em preguntes. Tomàquets naturals contenen més antioxidants. Els antioxidants, especialment els polifenols, es formen en els tomàquets a mesura que maduren. Com tomàquets orgànics triguen més temps per madurar (a diferència dels bombats amb productes químics per a la maduració més ràpida), que són propensos a tenir nivells més alts de polifenols.

Hi va haver un estudi dut a terme pels investigadors de la Universitat de Barcelona i l'Institut de Salut d'Espanya. Els resultats de l'estudi s'indica que els tomàquets orgànics tenien la paella pel mànec. Ells tenien majors concentracions d'flavones com fenòlics i hydroxycinnamoylquinic àcids, flavanonas com naringenina, i flavonols com la quercetina i rutina.

També es va trobar que els tomàquets orgànics tenir el doble de la concentració de kaempferol, un altre flavonoide amb propietats antioxidants potents.

Aquesta diferència entre els tomàquets orgànics i cultivats convencionalment, segons experts (un d'ells és Stephen Kaffka, un doctorat en Agronomia), podria dependre principalment de la forma en què es van fertilitzar les dues classes de tomàquets (69). Tomàquets conreats convencionalment reben fertilitzant comercial feta de nitrogen inorgànic soluble. Les plantes absorbeixen el nitrogen present molt ràpidament i maduren ràpidament. Però els tomàquets cultivats orgànicament obtenen la seva nitrogen de forma natural des de fems. Aquest material orgànic primer ha de ser degradat pels microbis a terra, ja que el nitrogen s'allibera a les plantes. Porta temps. Les plantes podrien créixer més lentament, però tenen més temps per generar metabòlits secundaris de les plantes o, en termes simples, el veritable coses saludables com els flavonoides.

Tomàquets orgànics també contenen quantitats més altes de vitamina C (57% més alta que en els tomàquets de cultiu convencional) (70). Sí, podrien ser més petit, però empacar una dosi més alta de nutrients saludables. El fet que no es fan amb productes químics estimula la producció de nutrients dins de la fruita.

Més interessant, tomàquets orgànics no reben cap tipus de pesticides per protegir la fruita de les plagues. Això obliga els tomàquets per valer-se per si mateixos.

En poques paraules - fer la vida més difícil per als tomàquets (o qualsevol aliment, per al cas) pot donar lloc a millores en la qualitat.

Bé. Així que ja saben quin tipus de tomàquets és millor. Però, com es va a triar el més adequat? I què dir d'emmagatzematge?

De nou a la taula de contingut

Com seleccionar el dret tomàquets? I què dir d'emmagatzematge?

Selecció

Els tomàquets estan disponibles durant tot l'any, tant en formes fresques i en conserva. Hi ha milers de varietats de tomàquets que estan disponibles en diverses formes, mides i colors.

• Dues formes comuns de tomàquets són rodons o de grandària en forma de pera i cirera. Seleccionar els tomàquets que són rics en color com el vermell intens, taronges vibrants, o mandarines.
• Els tomàquets també estan disponibles en groc i púrpura, però aquests són menys àcids i no tenen molt gust.
• Han d'estar desproveït de qualsevol bonys, esquerdes o macadures.
• La pell ha d'estar tibant i no encongit o arrugat. Tomàquets frescos i madurs cedeixen a una lleugera pressió i emeten una fragància dolça.

Emmagatzematge

Els tomàquets són molt sensibles al fred, ja que pot obstaculitzar el procés de maduració i fins i tot anul·lar el seu sabor.

• Emmagatzemar-a temperatura ambient, lluny de la llum solar directa, i els consumeixi tan aviat com sigui possible.
• Compra els tomàquets que maduren a la vinya com els sucres i els compostos àcids i aroma romanen intactes en els tomàquets de vinya madurat. Evitar la compra dels tomàquets que són massa madura i suau.
• Si, per error, que ha comprat lleugerament els tomàquets verds, embolicar-los en una bossa de paper amb bananes o pomes i deixa tota la nit. El gas etilè emesa per aquestes fruites s'accelerarà el procés de maduració. Col · locar a la nevera després que arribin al sobre, on romandran frescos durant 2 a 3 dies més.
• Treure'ls de la nevera almenys 30 minuts abans d'usar-los ja que això millorarà el seu sabor i suculència.
• Durant la compra de ketchup de tomàquet, comprar només ketchup orgànic per evitar residus de plaguicides no desitjats i altres contaminants. Els tomàquets molt madurs són fàcilment peribles i han d'emmagatzemar a la nevera.
• L'alt contingut àcid del tomàquet és la principal raó que són enllaunats més que qualsevol altra fruita o verdura. Tomàquets enllaunats vénen en moltes varietats com a conjunt, picat, mòlt, i en puré. Tomàquets enllaunats poden ser consumits sense obrir el termini de sis mesos, mentre que els tomàquets oberts han de ser consumits dins d'una setmana.
• També es pot congelar els tomàquets si vostè té més d'ells. La congelació no alterarà el seu sabor o textura. Tot el que heu de fer és rentar a fons i deixar-les assecar. Poseu els tomàquets en una bossa amb tancament hermètic i succionar l'aire amb una palleta. Quan sigui necessari, retirar de la borsa i el desglaç de treure la pell.

Els tomàquets tenen diversos usos grans també!

De nou a la taula de contingut

Com utilitzar tomàquets

Aquest 'vegetal'versàtil es pot utilitzar de moltes maneres. Els tomàquets s'utilitzen àmpliament en la cuina i són un element bàsic en la cuina índia. Es barregen amb altres ingredients per millorar el sabor del plat. Els tomàquets verds s'utilitzen per preparar salses picants i adobats en la nostra cuina.

• El suc de tomàquet està guanyant gran popularitat com una beguda popular de salut. Optar pel suc de tomàquet orgànic, ja que conté tres vegades més licopè que els regulars.
• Els tomàquets regulars, principalment tomàquets cherry, s'utilitzen en la preparació d'amanides i entrepans.
• Pot també tomàquets estofat per preparar sopa de tomàquet, salsa, i altres plats al forn. Salsa de tomàquet feta a casa és molt millor que els que estan disponibles al mercat.

De nou a la taula de contingut

Com incorporar els tomàquets en la seva dieta?

Anem a mantenir aquest senzill i cruixent. Perquè així és com és.

• Amor truites? Genial! Afegir els tomàquets al seu pròxim truita. A sobre de tot això amb una mica d'espinacs i xampinyons.
• La sopa és sempre un gran començament per a un àpat. Es pot preparar una sopa casolana amb tomàquets cuits com la base.
• Vostè pot fer la seva pròpia salsa de tomàquet.
• Podeu afegir els tomàquets cherry a l'amanida i fer-la més saludable.
• Si t'agrada plats de pasta, substituir totes aquestes salses cremoses amb alguna cosa fet de tomàquets.

Hi ha infinites maneres d'aprofitar els beneficis dels tomàquets, incloent-ho en la seva dieta. I ja que són baixos en hidrats de carboni (fins i tot un tomàquet gran només té al voltant de 5 grams de carbohidrats), es pot incorporar feliçment en la seva dieta de la manera desitjada.

I esperar, tenim quelcom més per a vostè!

De nou a la taula de contingut

Qualsevol Receptes populars de tomàquet?

Amanida mediterrània 1. Tomàquet

Què necessites

• 2 tomàquets grans, madur, i es van tallar en trossos grans
• 1 de mida mitjana ceba vermella
• 2 grans d'all picat
• 1 cullerada de suc de llimona
• 10 fulls d'alfàbrega fresca
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre, a gust

Instruccions

1. Tallar la ceba i picar l'all.
2. Després de 5 minuts, barregi tots els ingredients junts.
3. Afegir sal i pebre per al gust.

2. Salsa fresca del tomàquet

Què necessites

• 2 a 3 tomàquets mitjanes, fresc, amb les seves tiges eliminat
• ½ ceba vermella
• 2 xilis serrà
• El suc d'una llimona
• ½ tassa de coriandre picat
• Sal i pebre, a gust
• Una mica cada un d'orenga sec i comí mòlt, per al gust

Instruccions

1. En primer lloc, tallar els tomàquets, cebes i chiles. Assegureu-vos d'evitar tocar els pebrots tallats amb les mans nues. Feu servir guants d'un sol ús per a aquest propòsit.
2. Poseu a un costat algunes de les llavors dels pebrots. En cas que la seva salsa no arribar a ser tan calent com ho desitja, pot afegir-los.
3. En un processador d'aliments, posar tots els ingredients. Pols fins que finament donats els ingredients. En cas que no té un processador d'aliments, pot picar a mà.
4. Col · locar en un recipient per servir. Podeu afegir sal i pebre per al gust. Si els xilis fan la salsa massa picant, afegiu una mica més del tomàquet picat. I si no és prou picant, pot seguir endavant i afegir algunes de les llavors que havia reservat inicialment.
5. Afegiu l'orenga sec i comí mòlt per al gust.

3. Sopa de tomàquet alfàbrega

Què necessites

• 4 tasses de tomàquets picats, sense llavors i pelats
• 4 tasses de suc de tomàquet (baixa en sodi)
• 1 tassa de llet baixa en greix 1%
• 1 - 3 tassa de fulles d'alfàbrega fresca
• ¼ de culleradeta de pebre mòlt negre
• ¼ de culleradeta de sal
• ½ tassa de formatge crema estovat
• 8 llesques de pa francès tallat en diagonal

Instruccions

1. En una cassola gran, posi els tomàquets i el suc a bullir. Cuini a foc lent sense tapar durant uns 30 minuts.
2. En un processador d'aliments, col·locar la barreja de tomàquet i l'alfàbrega.
3. Tornar la barreja del puré a l'olla.
4. Afegiu la llet, la sal i el pebre.
5. Mentre regira, afegiu el formatge crema i cuini a foc mitjà fins que es torni espessa.
6. Serveixi la sopa en recipients separats.
7. Serveixi amb el pa francès.
8. Pot refrigerar la sopa restant, però assegureu-vos que el consumeixen en una setmana.

Això és sobre els beneficis dels tomàquets. Però hi ha d'altres no tan bones coses també. Que és tan important.

De nou a la taula de contingut

Quins són els efectes secundaris de tomàquet?

• Enverinament Full del tomàquet

Fulles de tomàquet són insegurs. En grans quantitats, que són coneguts per causar enverinament. Els símptomes de la intoxicació per full de tomàquet inclouen greu irritació de la gola i la boca, marejos, mal de cap i, en casos severs, la mort (71).

• Reflux àcid 

Els tomàquets són naturalment àcida. El consum excessiu de molts d'ells pot causar reflux àcid. Si experimenta constantment l'acidesa, el que podria haver-hi més de dues vegades a la setmana durant diverses setmanes, ha de consultar al seu metge.

• Tomàquet Intolerància 

Intolerància als tomàquets pot causar mal de panxa i de gas. Els símptomes, però, podrien variar d'un individu a un altre.

• Restrenyiment 

Els tomàquets tenen un alt contingut de fructosa, i això causa problemes en persones que pateixen de mala absorció de fructosa. Pot conduir a restrenyiment. Tomàquets (la sopa, especialment) també contenen salicilats, glutamats, i amines - tots els quals són productes químics d'aliments naturals que podrien donar lloc a restrenyiment.

• Consideracions amb sodi 

Tomàquets conservats poden ser alts en sodi - una tassa de tomàquets enllaunats conté 564 mg de sodi, mentre que 1 tassa de tomàquets frescos conté només 9 mg. Tot i que els tomàquets enllaunats són tan beneficiosos com els frescos, no prengui nota del contingut de sodi.

Hi ha certes preguntes majoria de les persones tenen en les seves ments - que hem cobert en la següent secció.

De nou a la taula de contingut

Tomàquets en les notícies

BBC Món: Per què és el fruit de tomàquet favorit del món

A més de l'aigua la boca i el sabor salat, l'abundància de licopè és el que fa el tomàquet favorit del món!

BBC Món: Tomàquets 'important en la prevenció del càncer de pròstata'

Els homes que consumeixen més de 10 porcions de tomàquets en una setmana poden reduir el seu risc de càncer de pròstata en un 20%!

ESTÀNDARD DE NEGOCI: Dieta Rick en els tomàquets pot tallar el càncer de pell Rish: Estudi

Els carotenoides de la dieta en els tomàquets poden reduir el risc de càncer de pell!

De nou a la taula de contingut

Les respostes dels experts per als lectors Preguntes

És un vegetal de tomàquet o una fruita?

Tècnicament, és una fruita, ja que conté les llavors. Però la majoria dels llibres de cuina es refereixen a ell com un vegetal.

Per ser franc, no importa. El que importa és si s'inclou en la seva dieta - perquè els beneficis tomàquets són increïbles.

Quant sucre conté un tomàquet?

Un conjunt de tomàquet conté al voltant de 4,75 grams de sucre.

Quins són els beneficis de menjar els tomàquets a la nit?

Els mateixos beneficis que tindrien pel consum de tomàquets en qualsevol moment del dia. Un avantatge addicional podria ser la pèrdua de pes, que s'atribueix al licopè. Una teoria suggereix que el licopè allibera l'hormona del creixement en el seu cos, el que resulta en la metabolització de greix, donant un impuls al seu metabolisme.

Ara, no hi ha cap investigació darrere d'això, però. Per tant, no estem segurs de què tan cert és la teoria.

Quins són els beneficis de menjar un tomàquet cada dia?

Els beneficis que vam veure en aquest post. Senzill.

Per què són els tomàquets de color vermell?

Els tomàquets són de color verd abans que madurin. Però a mesura que maduren, a causa de la descomposició de la clorofil·la, que sintetitza un carotenoide vermell (licopè), es posen vermells. Quan està madur, el licopè pot ser vist com el color dominant dels tomàquets.

Quins són els beneficis de tomàquets assecats al sol?

Un avantatge sol tomàquets secs podrien tenir sobre les seves contraparts és que no es deterioren tan ràpidament. A causa de que hi ha molt menys contingut d'humitat. Altrament, els seus beneficis són similars (i excel·lent) als tomàquets normals.

Quins són tomàquets Roma i la quantitat de calories és el que contenen?

Roma tomàquets són una varietat de la fruita. També conegut com tomàquets italians o pruna, contenen només al voltant de 35 calories per porció.

Quins són l'herència i del raïm?

Tomàquets de l'herència són una varietat de pol·linització oberta de tomàquets. Ells contenen 40 calories per porció.

Tomàquets del raïm són originaris del sud-est d'Àsia, i que semblen similars als tomàquets pruna ovalada. Un tomàquet raïm compta amb tan sols uns 5 calories. I una tassa d'aquests tomàquets té al voltant de 30 calories.

Quins altres nutrients importants contenen els tomàquets?

Una tomàquet cru conté aproximadament 1,5 grams de fibra, la majoria dels quals està en forma de fibra insoluble.

I el seu contingut de proteïnes també - encara que no en grans quantitats. La meitat d'una tassa de tomàquets només conté aproximadament 1 gram de proteïna.

Parlant de ferro, una tassa de tomàquets picats conté només aproximadament 0,49 mg del mineral.

Llavors de tomàquet són perjudicials?

Són pràcticament inofensiu. Però en cas que vostè està patint de trastorns del ronyó o la pròstata, es mantingui allunyat d'ells com certs estudis suggereixen en contra de la seva ingesta. No consulti al seu metge.

Qualsevol fet de tomàquet interessant?

Sí, hi ha un bon nombre d'ells!

• Botànicament parlant, el tomàquet és una fruita (ja hem vist que). No obstant això, el govern havia classificat com un vegetal de tornada a finals de 1800 amb la finalitat de gravar la mateixa.
• Tomàquet d'arbre més gran del món es cultiva al Walt Disney World Resort. Va produir ni més ni menys de 32.000 tomàquets en els primers 16 mesos.
• El nom asteca per als tomàquets significa 'cosa grossa amb un melic'.
• No es pot conrear tomàquets de les llavors de tomàquets híbrids. Si vostè vol fer créixer tomàquets idèntics, ha d'obtenir les llavors de les herències.
• De nou a la taula de contingut

Conclusió

Proveir-se de tomàquet avui! Això és tot el que hem de dir!

No ens diuen com aquest post sobre els beneficis dels tomàquets que ha ajudat. Deixa un comentari en el quadre a continuació.

Enllaços recomanats:

• 10 millors beneficis del suc de tomàquet per a la pell, cabell i la salut
• 10 Avantatges i Usos de sopa de tomàquet sorprenents Salut
• 9 increïbles beneficis per a la salut de Tamarillo
• 3 de tomàquet casolana Màscares cosmètiques per a diferents tipus de cara