15 Receptes deliciós deliciós esmorzar vegetariana per tu

Menjar indi i la varietat són sinònims. Nashta, com se l'anomena popularment, és tan variada com les diverses regions de l'Índia. Del simple idlis al vapor, varietats dosa, Pongal i puttu al sud de l'Índia als paranthas, poori i Poha a l'oest i el nord, hi ha un gran nombre d'opcions per donar-li sabor a la seva matí.

15 índia vegetariana receptes de l'esmorzar per a un convit al matí:

Aquí hi ha 15 receptes tan saboroses escollits de diverses parts de l'Índia. Tractar diàriament una recepta d'aquesta llista per donar a la seva família un començament saludable.

1. Idli:

Aquesta és una de les receptes més saludables per esmorzar sud de l'Índia vegetarià, que comunament se serveix en tots els 4 estats del sud de l'Índia. Preparat a partir d'una massa d'arròs i urad dal fermentat, és una opció de vapor va servir al costat de les salses picants i sambar.

Ingredients:

• Arròs de braços creuats - 4 tasses
• Urad dal - 1 tassa
• Aigua - Com és requerit per a la mòlta
• Sal - al gust

Instruccions:

1. Rentar l'arròs i dal per separat fins que estigui completament neta.

2. Remulleu tant per separat en aigua neta durant aproximadament 4 hores. Vostè pot amarar durant la nit per obtenir millors resultats.

3. Escórrer l'excés d'aigua de l'arròs i mantenir l'aigua a un costat.

4. Moldre l'arròs primer en un triturador en humit o processador d'aliments, l'addició d'aigua com i quan sigui necessari per fer que la massa suau.

5. Transferència a un recipient net.

6. Drenar l'excés d'aigua del urad dal i mantenir l'aigua a un costat.

7. Mola la dal primer en un triturador en humit o processador d'aliments, l'addició d'aigua, quan sigui necessari, a intervals regulars, per fer la massa suau.

8. Barrejar l'arròs mòlt amb dal urad i moldre per uns minuts més, després de l'addició de sal.

9. El procés de mòlta es triga entre 40 a 50 minuts.

10. Transformar a un recipient i mantenir a un costat durant 10 hores o més per a una millor fermentació.

Com procedir:

1. Barrejar la massa bé amb una cullera. Afegir més sal, si cal.

2. Greix seves plaques idli lleugerament amb oli de llavor de sèsam.

3. Mentrestant, afegir al voltant de 1,5 tasses d'aigua a l'olla a pressió o de braços creuats cassola i escalfar-la.

4. Afegir voltant de ¾ de cullera de la pasta a cadascuna de la tassa de la placa idli.

5. Poseu a la paella preescalfada idli i el vapor durant uns 10 minuts o fins que un escuradents inserit en el idlis surti net.

6. Servir fresc amb salses picants de la seva elecció, sambar, o sense fer res en pols salsa picant.

Consells:

1. En lloc d'arròs idli, pot utilitzar 2 tasses de cada un d'arròs cru i arròs sancochado.

2. Rava Dosa:

És una opció popular per esmorzar i saborosa en gairebé totes les cases del sud de l'Índia. Hi ha diverses variants d'aquesta delícia cruixent amb certes persones que utilitzen dal xop. El que jo estic esmentant aquí és un sol instant, que és fàcil d'armar, ja que necessita poc de planificació. Afegir les pastanagues, cebes, xilis verds, o qualsevol altra espècia de la seva elecció per un pas més enllà.

Ingredients:

• Bansi RAWA - ¾ tassa
• La farina d'arròs - ¾ tassa
• Farina de blat integral - 2 cullerades
• Chiles verds - 3 o més
• Sal - al gust
• Sèrum de llet - ½ tassa
• Aigua - segons sigui necessari

Per al condiment:

• Llavors de comí - 2 culleradetes
• Curri fulles - 1 cullerada, finament picat
• Fulles de coriandre - 1 cullerada, finament picat
• Cebes - ½ tassa, finament picat
• Asafétida - un pessic
• Petroli - 2 culleradetes

Instruccions:

1. Rava rostit sec en una kadai preescalfat fins que estiguin calents al tacte.

2. Remullar rava de sèrum de llet i mantenir a un costat durant 20 minuts.

3. Moldre la rava amarat amb sèrum de llet i xilis verds a una massa suau.

4. Barrejar la farina de blat integral, farina d'arròs i sal. Donar una barreja ràpida.

5. Escalfar la kadai amb oli.

6. Afegir les llavors de comí i deixeu que es splutter.

7. Afegir les fulles de curri i donar un gran enrenou ràpida.

8. Afegir la ceba i fregir fins que estiguin daurades.

9. Apagar el foc, afegiu la asafètida, i donar una barreja ràpida. A continuació, afegir a la massa dosa.

10. Ajusta la sal al gust.

11. Preescalfar 1 tawa antiadherent untada lleugerament-a foc mitjà.

12. Baixeu el foc a mínim i afegir un cullerot de massa total a l'Tawa.

13. A poc a poc es va estendre a terme en un gran cercle prima. [Aneu amb compte, ja que no és una tasca fàcil].

14. Plugim unes gotes d'oli i cuinar fins que la part inferior es dauri.

15. Dóna-li la volta i cuinar per 2 minuts més.

16. Serveixi calenta amb chutney de tomàquet picant.

Consells:

Aquest no és com la dosa hotel de Rava. No salteu la ceba i barrejar amb la massa. Vostè pot seguir les instruccions que s'esmenten a continuació per obtenir restaurant de rava dosa:

1. Afegir un cullerot de massa completa a la cantonada externa del Tawa.

2. Ompli poc a poc fent una Dosa prima.

3. Omplir els buits, si escau, al final per aconseguir un encaix dosa.

4. Escampar la ceba a la part superior de la massa.

5. Cuini amb aproximadament 1 culleradeta d'oli en cada costat per fer el cruixent dosa.

3. Vegetal Trencat blat Upma:

Preparat usant el blat trencat, aquesta és una opció d'ompliment i saborós esmorzar. Podeu utilitzar les verdures de la seva elecció. Només assegureu-vos que totes les verdures, excepte la ceba, es tallen la nit anterior. Afegir voltant de ½ tassa de moong dal torrat per afegir proteïnes per esmorzar.

Ingredients:

• Trencat blat - 1 tassa
• Ceba - ½ tassa, finament picat
• Verd Xile - 3, d'esquerda
• Ginger - peça d'1 polzada, finament picat
• Barreja de verdures - 1 tassa (fesols, pastanagues, patates, coliflor)
• Pèsols frescos - ½ tassa
• L'oli de cuina - 1 cullerada
• Les llavors de mostassa - 1 culleradeta
• Urad dal - ½ culleradeta
• Fulles de curri - 10, ratllat
• Fulles de coriandre - 1 cullerada, finament picat
• Sal - al gust
• Mantega clarificada - 1 culleradeta

Instruccions:

1. Netejar blat trencat sota el raig d'aigua i tres vegades rostit en 1 culleradeta d'oli sobre foc mitjà fins que estigui lleugerament calent.

2. En una petita olla a pressió, afegir 3 culleradetes d'oli.

3. Afegir les llavors de mostassa i permetre splutter.

4. Afegir urad dal, fulles de curri, i salteu fins que el dal aconsegueix un to daurat.

5. Afegir la ceba, el gingebre, peces i xilis verds.

6. Salteu fins que les cebes al seu torn de color marró fosc.

7. Afegir les verdures i els pèsols i donar una barreja ràpida.

8. Barrejar en el blat trencat i barrejar bé.

9. Afegir l'aigua, la sal i portar la mescla a ebullició.

10. Coberta amb la tapa i la pressió coure durant 1 xiulet.

11. Baixar el foc i cuinar a foc lent durant altres 5 minuts.

12. Interruptor d'apagada i esperar que la pressió a disminuir.

13. Traieu la tapa i afegir una culleradeta de mantega clarificada.

14. Escampar les fulles de coriandre i servir calent amb chutney de la seva elecció.

4. Aloo Parantha:

Aquest paratha s'està omplint i saborós. Servir amb una salsa picant picant d'all i menta, salmorra, i mató per un al·lucinant plaer.

Per a la massa:

• Farina de blat integral - 2 tasses
• Sal - ½ culleradeta
• Aigua - prou per pastar la massa
• Oli - 1 culleradeta

Per al farciment:

• Patates - 4, gran, bullides, pelades, en puré
• Cebes - 2, mitjà, finament picat
• Pasta de gingebre d'all - 2 culleradetes
• Llavors de comí - 1 culleradeta
• Pols de Xile vermell - al gust
• Sal - al gust
• Fulles de coriandre - 1 cullerada, finament picat
• Petroli - 3 culleradetes

Instruccions:

1. Afegir l'oli a la barreja de farina i la sal. Barrejar bé.

2. Afegir prou aigua a la barreja de farina i pastar per fer una massa suau.

3. Cobrir amb un drap de mussolina neta i mantenir a un costat.

4. Escalfar 3 culleradetes d'oli en una paella preescalfada i afegir les llavors de comí.

5. Després de llavors de comí splutter, afegir pasta de gingebre all i sofregeix per 2 minuts.

6. Afegir les cebes i ofegar fins que estiguin daurades.

7. Afegir la pols de Xile vermell i sal. Barrejar bé.

8. Afegir el puré de patates i barrejar bé.

9. Barreja de fulles de coriandre i ajust en aquell temps.

10. Transferència a una placa i permetre que es refredi.

Com procedir:

1. Amassar la massa de nou i dividir en 10 porcions iguals.

2. Rotlle de cada porció en un cercle de gruix.

3. Dividir el farciment en 10 porcions iguals.

4. Col · locar una porció del farcit dins del cercle i tancar les vores del cercle per assemblar-se a una pilota.

5. Rodar lentament a terme en un cercle gruix de nou.

6. Preescalfar 1 tawa greixat en el medi a alta temperatura.

7. Col·loqueu el desplegat parantha al Tawa climatitzada i cuinar fins que la part inferior es posa taques marrons fosques.

8. Escampar una mica de mantega clarificada i donar-li la volta.

9. Cuini fins que la part bolcar aconsegueix taques marrons fosques.

10. Serveixi calenta amb la salmorra i mató.

11. Fer setembre paranthas més amb la resta de la massa i el farcit.

5. Aloo Puri:

Ell, fregit pa indi d'or és una opció freqüent per esmorzar a través dels estats de l'Índia, especialment en els matins de diumenge freda. Feta amb farina de blat integral, aquests puris són molt sovint servit amb papa al curri.

Ingredients:

Per curri de patata:

• Patates - 5, de grandària mitjana, pelats, tallats en glaçons, cuinats amb pols de cúrcuma culleradeta ¼
• Cebes - 2, de grandària mitjana, a rodanxes fines
• Tomàquets - 3, de grandària mitjana, a rodanxes fines
• Chiles verds - 3, una incisió longitudinal
• Fulles de curri - 5, ratllat
• Fulles de coriandre - 1 cullerada, finament picat
• Sal - al gust
• Les llavors de mostassa - 1 culleradeta
• Llavors de carambola - 1 culleradeta
• Asafétida - un pessic
• Ginger - 1 peça de 2 polzades, ratllat
• -com aigua necessària
• Petroli - 4 culleradetes

Per a la massa:

• Farina de blat integral - 2 tasses
• Sal - ½ culleradeta
• Aigua - prou per pastar la massa
• Petroli - per fregir els puris

Instruccions:

Pel curri de patata:

1. Calent l'oli en una paella profunda col·loca a foc mitjà.

2. Afegir les llavors de mostassa i permetre splutter.

3. Afegir les cebes, xilis verds, i les fulles de curri i saltar fins que la ceba es dauri.

4. Afegir els tomàquets i cuini fins que es tornin carnós i suau.

5. Mentrestant, puré de patates parcialment.

6. Afegir el puré de patates, la sal i l'aigua, si cal, i deixar que la barreja comenci a bullir.

7. Simmer durant 2 a 3 minuts.

8. Afegir el gingebre ratllat, fulles de coriandre, i asafètida. Portar a ebullició i s'apagarà.

9. En una olla petita, la calor ½ culleradeta d'oli.

10. Afegir les llavors de carambola i permetre splutter.

11. Abocar aquesta al curri de patata i barrejar.

12. Transferència a una safata de servir fins servit.

Per El Puris:

1. Tamisar la farina amb la sal.

2. Afegir aigua, segons sigui necessari, i pastar a una massa ferma, però suau.

3. Forma la massa en petites boles.

4. Estirar en cercles petits, prims.

5. En una paella profunda, oli de calor al medi a alta temperatura.

6. Afegir els puris, tot en oli calent i fregir fins que tots dos costats es daurin.

7. Servir calent amb subzi Aloo.

6. Kanda Batata Poha - Ceba Patata arròs batut:

Sí, sembla simple, però els sabors acaba d'esclatar a la boca. Un humil barreja de patates, cebes, cacauet i arròs batut amb un toc picant dictada pel suc de llimona acabat d'esprémer - paraules són certes a fallar! Servir amb un got de llet i un grapat d'ametlles per a una opció de menjar completa!

Ingredients:

• Poha - 2 tasses
• Patates - 1, de mida mitjana, pelades, tallades a trossos petits
• Ceba - 1, gran, pelat, tallat en trossos petits
• Chiles verds - 3, esquerda longitudinal
• De sucre - ½ culleradeta
• Fulles de curri - 10, ratllat
• Cacauets - 16, rostit, amb la pell, triturats de manera grollera
• Les llavors de mostassa - ½ culleradeta
• Asafétida - ½ culleradeta
• Pols de la cúrcuma - ½ culleradeta
• Sal - al gust
• El suc de llimona - 3 culleradetes
• Petroli - 2 cullerades
• Fulles de coriandre - 1 cullerada, finament picat

Instruccions:

1. Poha Wash sota l'aigua i la transferència s'executa a un colador per drenar completament. Mantenir a un costat.

2. En una paella profunda, oli de calor al medi a alta flama.

3. Afegir les llavors de mostassa i permetre splutter.

4. Afegir els xilis verds, ceba i fulles de curri i saltar fins que les cebes estiguin daurats pàl·lid.

5. Afegir les patates i salteu fins que les papes es tornen tous i de color marró.

6. Afegir la cúrcuma en pols i sucre i donar una barreja ràpida.

7. Barreja de cacauet triturat i sal. Agitar ràpidament.

8. Afegir Poha i donar una barreja ràpida.

9. Ajust aquell temps.

10. Apagar el foc, barrejar en fulls de suc de llimona i coriandre.

11. Serveixi calenta.

7. Dhokla:

Si bé aquest menjar Gujarati se serveix sovint com un entrepà, té una opció d'esmorzar meravellós. La recepta tradicional exigeix ​​l'ús de farina de cigró. No obstant això, he utilitzat la farina Moong en la meva recepta. I, per enriquir el seu valor nutricional, he afegit les pastanagues ratllades també. Aquests són rics en ferro i proteïnes, a més ofereixen una bona dosi d'àcid fòlic.

Ingredients:

• Gram verd de Split dal [Moong dal] - 1 tassa
• Gram de farina de Bengala - 2 culleradetes
• Chiles verds - 5, esquerda longitudinal
• Pastanagues - 2 cullerades, finament ratllat
• Kasuri methi - 2 cullerades
• Baixa en greix quallada - 2 cullerades
• Asafétida - ½ culleradeta
• Sal de fruites - 2 culleradetes
• Sal - al gust
• De coco ratllat - 2 cullerades
• Fulles de curri - 10
• Les llavors de mostassa - ½ culleradeta
• - llavors de comí ½ culleradeta
• Oli - 1 culleradeta

Instruccions:

1. Rentar moong dal a fons amb aigua i submergir-se en aigua neta durant aproximadament 2 hores.

2. Transferir a un colador i deixar escórrer.

3. Afegir dal drenat i 3 xilis verds a una liquadora i barrejar fins a obtenir una pasta suau amb molt poca aigua.

4. Transferència de pasta dal a un bol.

5. Afegir farina de cigró, pastanaga, quallada, la sal i el asafètida i barrejar bé.

6. Reduir a la meitat de la barreja.

7. Dissoldre fruita 1 culleradeta en 2 aigua culleradeta i barrejar a una meitat de la mescla.

8. Com les bombolles de la barreja, greixatge 1 thali 7 polzades i transferir la barreja en ella.

9. Agitar el thali per assegurar una difusió de la mescla.

10. Lloc en el vapor durant uns 10 minuts o fins que un teaser inserit surti net.

11. Transferència a una placa, fresc, i la llesca en quadrats.

12. Repetir el mateix amb la resta de la barreja també.

13. En una paella preescalfada, calenta l'oli.

14. Afegir les llavors de mostassa i llavors de comí i deixeu que es splutter.

15. Afegir els xilis verds sobrants i fulles de curri a aquesta barreja i salta per un segon.

16. Col · locar els dhoklas a rodanxes en un plat gran i decorar amb encenalls de coco.

17. Abocar la barreja experimentat durant els dhoklas amb guarnició i servir juntament Dates de salsa picant i chutney de menta.

8. Farina de Blat Integral Puttu:

Aquesta és una altra opció d'esmorzar al vapor que ve del propi país de Déu, Kerala. Tradicionalment, puttu es prepara barrejant l'arròs vermell amb sal, aigua de coco, i encenalls de coco i després al vapor en un tub com a recipient anomenat Puttu Kudam. Les coses han canviat i avui dia hi ha moltes variants de puttu, incloent mill i blat integral. Aquesta recepta requereix l'ús de farina de blat integral. Servir juntament amb els plàtans o un cigró negre picant a foc lent amb salsa de coco per a un autèntic toc Kerala.

Ingredients:

• Farina de blat integral - 1 tassa
• Coco ratllat - ½ tassa [Es pot ajustar la quantitat com pel seu sabor]
• Sal - al gust
• Aigua - com es requereix per humitejar la massa

Instruccions:

1. Afegir la farina de blat a una paella fonda preescalfament col·locat a foc mitjà.

2. Rostida per 5 minuts, remenant, a foc mitjà.

3. Transferir a un recipient de mescla i es va deixar refredar lleugerament.

4. Afegir la sal i donar una barreja ràpida.

5. Afegir l'aigua poc a la vegada, i l'ús de les mans barrejar la massa per mirar similar a molles de pa.

6. Tancament i mantenir a un costat per uns 8 a 10 minuts.

7. Afegir 2 cullerades de coco ratllat a aquesta barreja i donar una barreja ràpida.

8. Si vostè té un patram puttu, a continuació, seguiu els passos 9 a 11 o en cas contrari anar al pas 13.

9. Omplir 2-3 rd del Kudam puttu amb aigua. Col·loqui a foc mitjà i deixeu que l'aigua comenci l'ebullició.

10. Prendre la part cilíndrica de la patram puttu i començar a omplir-lo amb farina de coco i el blat, alternativament, començant i acabant amb el coco. Tancar amb la tapa.

11. Col · locar el cilindre sobre de l'aigua bullint i el vapor durant uns 10 minuts o fins que el vapor comença a sortir dels orificis petits.

12. Prendre la part cilíndrica de la base i amb el mànec d'una cullera llarga, empenta la puttu en un plat. Servir calent amb plàtans o cigrons negres de curri.

13. Si vostè no té un Kudam puttum, es pot utilitzar una placa de braços creuats o fins i tot un recipient circular similar a la coca de pa. [7 polzades motlle rodó].

14. Grease la paella lleugerament amb oli [l'oli ha de ser insignificant].

15. Afegir la farina de coco i blat, alternativament, començant i acabant amb el coco.

16. Mentrestant, afegir 1 tassa d'aigua a l'olla a pressió. Col · locar un recipient petit [3 ronda polzades de diàmetre] l'interior de l'olla a pressió ple d'aigua i permetre que l'aigua per iniciar l'ebullició.

17. Col · loqui la safata plena sobre d'aquesta un recipient petit.

18. Tanqueu la olla a pressió i vapor d'aigua durant 10 minuts.

19. Retirar del forn i servir calent juntament amb plàtans o gram verd a foc lent amb salsa de coco.

9. Vellayappam:

També conegut com kallappam, és una altra autèntica recepta per esmorzar Kerala. La versió actual utilitza Toddy i d'aquí el nom Kallappam. No obstant això, aquests dies llevat en utilitzar per al procés de fermentació en el lloc de ponx. És fàcil de fer i es pot servir amb un plat picant de la seva elecció.

Ingredients:

• Arròs cru - 1 tassa
• Arròs cuit - ½ tassa
• Coco ratllat - ¼ de tassa
• Llevat sec fresca - ½ culleradeta
• De sucre - ½ culleradeta
• Aigua calenta - de 1 - 8 tassa

Instruccions:

1. Dissoldre el sucre en aigua calenta, afegir el llevat, i mantenir a un costat fins que la barreja es torna escumosa.

2. Rentar l'arròs cru a fons i en remull durant aproximadament 8 hores o tota la nit.

3. Escórrer bé l'arròs.

4. Barrejar l'arròs escorregut i l'arròs cuinat amb coco per fer una pasta suau.

5. Afegir la solució de llevat juntament amb la sal a aquesta barreja d'arròs i coco. Mantenir a una banda durant 8 hores o tota la nit per a la fermentació.

6. Escalfar una paella antiadherent Appam lleugerament greixada a foc mitjà.

7. Abocar un cullerot de massa completa Appam a la paella i s'arremolinen les agulles del rellotge per assegurar un repartiment homogeni.

8. Tanqueu la paella i cuini fins que les vores es daurin.

9. Doneu la volta i cuinar per 20 segons.

10. Appam està a punt quan les vores són cruixents i el centre és suau i esponjosa.

11. Servir calent amb un curri d'ou picant o patates cuites a foc lent amb salsa picant de coco.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Aquest és una menja d'esmorzars d'Andhra Pradesh i és una gran font de proteïnes. També es coneix com Moong dal chila a les regions del nord de l'Índia. Una menja molt simple, és prou versàtil com per ser modificat per satisfer les seves necessitats paladar. Que sigui gruixuda o prima segons les seves necessitats i servir amb la salsa picant del gingebre de cacauet o vegetal a foc lent amb salsa de coco barrejar.

Ingredients:

• Whole moong [gram Verd] - 2 tasses
• Rice - ½ tassa
• Chiles verds - 4, finament picat
• Ginger - 1 cullerada, finament ratllat
• Llavors de comí - 1 culleradeta
• Sal - al gust
• Cebes - 1, gran, finament picat
• Chiles verds - 2, finament picat [opcional]
• L'oli de cuina - prou per fer dosa

Instruccions:

1. Rentar la dal moong i arròs tres vegades amb aigua corrent i remull durant la nit.

2. Escórrer i mantenir l'aigua a un costat.

3. Afegir moong amb arròs, chiles verds, gingebre, llavors de comí i la sal a una liquadora i moldre amb molt poca aigua a una massa suau.

4. Afegir aigua suficient per fer que el batedor arribar abocar consistència.

5. Ajusteu el nivell de sal.

6. Passar a un bol i reservar.

7. Barrejar la ceba picada i els xilis verds i mantenir a un costat.

8. Poseu un lleument- greixat planxa antiadherent al mig a alt calor.

9. A mesura que el Tawa s'escalfa, aboqui una cullera plena de la massa dosa sobre la planxa.

10. Spread en cercles concèntrics semblants a dosa.

11. Escampar al voltant de ½ culleradeta d'oli i aproximadament 1 culleradeta de barreja de color verd chili-ceba.

12. Cobrir amb una tapa i cuini a foc mitjà baix porció de fons es torna marró i les cantonades de la dosa comença a elevar-se cap amunt.

13. Pleguen en reduir a la meitat i servir calent amb la salsa picant de la seva elecció.

Consells:

Podeu afegir la pastanaga ratllada i l'all a rodanxes i torrat per donar-li més sabor.

11. Adai - Multi llenties Dosa:

Simplement m'encanta adai. Plens de proteïnes, aquesta delícia especial Tamil Nadu ve sovint juntament amb [vehicles de la barreja a foc lent amb salsa de Xile verd coco-Avial]. Afegir les llenties de la seva elecció. Mentre que la recepta tradicional requereix l'ús d'arròs cru i l'arròs vaporitzat, en igual proporció per a la part d'hidrats de carboni, generalment utilitzo civada o mill dit per aquesta part. Aquesta és la versió autèntica de adai.

Ingredients:

• Arròs cru - ½ tassa
• Arròs precuit - ½ tassa
• Negre dal urad - ¼ de tassa
• Tuvar dal - ¼ de tassa
• Chana dal - ¼ de tassa
• Moong dal - ¼ de tassa
• Chiles verds - 2, finament picat
• Xilis vermells - 2
• Sal - al gust
• Fulles de curri - 20, finament picat
• Asafétida - ¼ culleradeta
• Oli - prou per cuinar

Instruccions:

1. Rentar tant l'arròs bé sota el raig d'aigua i remullar simultàniament durant almenys 4 a 6 hores.

2. Renti tots els dals junts i gaudir amb arròs.

3. Transferir l'arròs i barreja dal a un Straine i permetre el drenatge.

4. En una liquadora, aixafar xilis amb sal i asafètida.

5. Afegir l'arròs i dal i barrejar a una barreja gruixuda amb poca aigua.

6. La pasta ha de ser d'abocar la consistència, però més gruixut que el de batedor dosa normal.

7. Afegir les fulles de curri picats i ajust en aquell temps.

8. Escalfeu una tawa antiadherent lleugerament greixada a foc mitjà.

9. Abocar una gran cullera plena de batedor adai al centre de la tawa i es va estendre en un cercle de gruix.

10. Ruixeu una culleradeta d'oli al voltant del dosa.

11. Cuini a foc mitjà durant aproximadament 4 a minuts o fins que la part inferior es torna marró daurat.

12. Doneu la volta, afegir una mica més d'oli i cuinar per 3 minuts més o fins que les taques marrons comencen a aparèixer a la banda va bolcar.

13. Servir calent amb pogut milaga de braços creuats o quallada va o fins i tot fresc.

Consells:

1. Podeu afegir les cebes tallades en trossos petits a Adai batedor.

2. Pastanagues ratllades també fan una excel·lent addició.

3. Ometre xilis i afegeixen grans de pebre negre per donar-li més sabor.

12. Ragi Dosa - mill africà Creps:

Mill africà fa un excel·lent substitut d'hidrats de carboni per a l'arròs. Un carbohidrat versàtil ple de calci i ferro, és una opció ideal esmorzar si vostè està en una rutina de pèrdua de pes. Afegir un grapat de pols moong dal mentre es prepara la massa o servir amb 6 ametlles per a una opció de menjar completa. Fins i tot pot absorbir urad dal i es mol per fer una dosa ragi fermentat.

Ingredients:

• Mill africà / farina de ragi - ½ tassa
• Farina de blat integral - ¼ de tassa
• Cebes - 1, de mida mitjana, finament picat
• Chiles verds - 2, finament picat
• Fulles de curri - 10, finament picat
• Llavors de comí - 1 culleradeta, rostides
• Sal - al gust
• Sèrum de llet - ¼ de tassa
• Aigua - segons sigui necessari

Instruccions:

1. Barrejar ragi, farina de blat i sal amb el sèrum de llet i l'aigua per fer una pasta fina.

2. Incorporar la ceba, fulles de curri, chiles verds i llavors de comí.

3. Greixatge una planxa antiadherent lleugerament i pre-escalfar a mitjà a alt de la flama.

4. Abocar un cullerot de massa completa dosa i poc a poc es repartia de la el més fina possible.

5. Ruixeu l'oli i cuinar fins que les cantonades comencen a aixecar sols i la part inferior es torna marró.

6. Doneu la volta i cuinar per 2 minuts més.

7. Serveixi calenta amb chutney de coco o chutney de ceba tomàquet.

13. Sabudhana Khichdi - sagú Khichdi:

Molt famós com Vrat ca khana, aquesta és una delícia d'ompliment. Tot i estar ple de calories i carbohidrats amb midó, que té bon gust. Assegureu-vos que vostè esprem el suc de llimona només després d'apagar la flama per evitar l'esmorzar de pas amarg. Optar pel, perla sagú blanca més petita per a la preparació d'aquest.

Ingredients:

• Sabudana [sagú] 1 ½ tasses
• Patata - 1, de mida mitjana, pelat, chopped21 en cubs fins
• Cacauets - ¼ de tassa
• Chiles verds - 5, esquerda longitudinal
• Mantega clarificada - 3 cullerades
• Fulles de curri - 12, picats més o menys
• Llavors de comí - 2 culleradetes
• El suc de llimona - 2 culleradetes
• Fulles de coriandre - 1 cullerada, finament picat [opcional]

Instruccions:

1. Sagú Renteu-vos a fons sota el raig de tres vegades aigua.

2. Remullar sagú rentats en 1 tassa d'aigua durant aproximadament 4 hores o fins que les perles de sagú s'inflen i separada.

3. Escalfar una paella profund a foc mitjà.

4. Cacauets rostits secs, pell de la pell, i aixafar-les a trossos grans.

5. En la mateixa paella, afegir la mantega clarificada i permeten escalfar.

6. Afegir les llavors de comí i permetre espurneig.

7. Afegir les fulles de curri i xilis verds i saltar per un minut més.

8. Afegir les galledes de patata i ofegar fins que les patates es tornen tous i fet.

9. Mix en sagú i cacauets i ofegar durant 5 minuts més triturats de manera groller.

10. Escampar 2 aigua culleradeta i barrejar en sal.

11. Donar un enrenou ràpida. Ajust aquell temps.

12. Apagar el foc i barrejar amb suc de llimona.

13. Decorar amb fulles de coriandre i servir calent.

14. Venn Pongal:

Una deliciosa barreja d'arròs i dal moong, aquest és molt popular per esmorzar a Tamil Nadu i Karnataka. Assaonada amb grans de pebre negre parcialment triturades i llavors de comí, aquest se serveix juntament amb sambar ceba i gram chutney rostit. Es pot usar arròs integral en lloc d'arròs normal que els beneficis de salut afegits.

Ingredients:

• Arròs cru / arròs basmati / arròs integral - 1 tassa [si utilitzeu Arròs basmati o arròs integral, rentar-les i remullar en aigua durant almenys 30 minuts]
• Dividir gram verd dal / Moong dal - 1 - 3 de tassa
• Aigua - 4 ½ tasses
• Sal - al gust
• Ginger - 1 cullerada, pelat, finament ratllat
• Asafetida- ¼ culleradeta
• Mantega clarificada - 2 culleradetes
• Negre grans de pebre - 2 culleradetes, triturats de manera grollera
• Llavors de comí - 1 ½ culleradeta
• Fulles de curri - 12, més o menys picades
• Ametlles - 6, a rodanxes fines

Instruccions:

1. Rentar moong dal finament i escórrer bé.

2. Rostit en sec sobre foc mitjà fins que arriba una aroma agradable.

3. Rentar l'arròs bé amb aigua corrent i es barreja amb dal moong rostit.

4. Afegir l'arròs i dal en un recipient i afegir aigua a la mateixa.

5. Barrejar en sal, segons es desitgi.

6. Pressió cuinar fins a 3 xiulets en flama alta.

7. Baixar el foc i cuinar per 5 minuts més.

8. Apagueu i espereu fins que la pressió disminueix per complet.

9. Mentrestant, escalfar la mantega clarificada en una paella.

10. Afegir les llavors de comí i permetre espurneig.

11. Afegir les fulles de curri, llesques d'ametlles i grans de pebre negre i salteu fins que les ametlles es tornen de color marró fosc i els grans de pebre comencen espurneig.

12. Prendre la barreja dal i arròs cap a fora de la cuina.

13. Barreja de aquell temps i servir calent juntament amb la salsa picant i / o sambar.

15. Phulkas:

Aquí ve un indi recepta per esmorzar saludable vegetariana feta amb farina de blat integral, pa pla indi aquesta versió és bastant simple. Es pot gaudir d'ella amb un dal o verdura de la seva elecció. Fins i tot una tassa de llet o un cogombre farà la feina. O simplement difondre algunes verdures sobre de les phulkas i rotllo en una opció d'esmorzar a la marxa!

Ingredients:

• Farina de blat integral - 2 tasses
• Sal - ½ culleradeta
• Aigua - prou per pastar la massa

Instruccions:

1. Tamisar la farina amb la sal.

2. Afegir aigua, poc a la vegada, i pastar la barreja en una massa suau.

3. Cobrir amb un drap de cotó o mussolina i mantenir a un costat durant uns 30 minuts.

4. Amassar la massa de nou i es divideix en boles de la mateixa mida.

5. Dip cada bola a la farina de blat integral i desplegar en un cercle de gruix mitjà.

6. Escalfar una planxa antiadherent a foc mitjà.

7. Col·loqueu el desplegat phulka a la planxa escalfada i cuinar fins que apareguin petites bombolles.

8. Doneu la volta i cuini per un minut més.

9. L'ús de pinces, transferir el phulka en flama alta directament.

10. S'inflen com un globus.

11. Tirada una i coure durant un segon o dos més.

12. Serveixi calenta amb una mica de mantega clarificada, vegetals de la seva elecció, o amb qualsevol cosa que desitgen.

Aquestes receptes vegetarianes sud de l'Índia per esmorzar ofereixen opcions saboroses i saludables per donar començament a un dia ple d'energia. Un esmorzar senzill, equilibrat li proporcionarà tot el que necessita per mantenir-se sa i ple d'energia. Prova aquestes receptes de esmorzar vegetarià indi ràpida i fàcil i que està segur de gaudir de cada un d'ells.

Quina és la seva opció d'esmorzar indi? Idli, dosa, masala dosa o qualsevol altra cosa? Comparteix amb nosaltres a la secció de comentaris.