- 420k
- 1k
- 870
Les nous són cada vegada més popular com un entrepà cruixent i nutritiva. Les nous són un dels més populars nativa fruits comestibles a Amèrica del Nord i Mèxic. La noguera és un arbre de fulla caduca que pertany a la família de noguera. A pequen típic té una rica closca cruixent que és de color marró daurat fora i beix interior. El nucli ocupa 40% a 60% de l'espai dins de la closca. Aquest nucli té una superfície ranurada, però és una mica més de forma oval. La pacana té un sabor dolç, rica i cruixent i la textura que es pot atribuir als seus alts nivells d'olis monoinsaturats. Pacanes tenen un contingut de greix de més del 70%, que és el més alt entre tots els fruits secs. Nous sense closca estan disponibles tot l'any, mentre que les nous amb closca es troben disponibles a la tardor.
Pacanes vénen en diverses mides, com mamut, extra gran, gran, mitjà, petit i molt petit. També estan disponibles en diverses formes, com ara nous senceres, les meitats de nou, peces, grànuls i menjars. El seu ric gust de mantega fa que siguin adequades tant per a plats salats i dolços. El famós "pastís de nou" és un plat clàssic sud-americà que utilitza pequen com a ingredient principal. Nous crues poden ser salats o edulcorar i per fer un deliciós aperitiu. Poden ser ruixats sobre les postres, en particular els gelats i gelats. També són àmpliament utilitzats en productes de confiteria com una addició a galetes, dolços i pastissos. Mantega de nou pacana és una extensió popular per pans, torrades, etc.
Com la majoria d'altres fruits secs, nous contenen nutrients diferents, minerals, antioxidants i vitamines que ofereixen beneficis per a la salut meravellosos.
Les nous són riques en fibra, la qual cosa augmenta la salut del seu cor en reduir el risc de malaltia coronària i la prevenció d'alguns tipus de càncer. També conté àcids grassos monoinsaturats com l'àcid oleic, juntament amb antioxidants fenòlics que són saludables per al cor i ajuden a prevenir la malaltia de les artèries coronàries i accidents cerebrovasculars. Segons la investigació, pacanes poden ajudar a prevenir la malaltia cardíaca coronària mitjançant la inhibició de l'oxidació no desitjada dels lípids en sang.
La fibra continguda en pacanes promou la salut del còlon i facilita els moviments d'intestí regulars. Permet que l'còlon per treballar a majors nivells d'eficiència mitjançant la neteja del sistema gastrointestinal. A més, s'evita el restrenyiment i redueix el risc de colitis, càncer de còlon i hemorroides.
La investigació ha indicat que una dieta que consta de fruits secs com les nous ajuda a perdre pes. Això es deu al fet que el consum de nous millora la sacietat i augmenta el metabolisme.
Pacanes contenen àcid oleic, un àcid gras que ha estat trobat per reduir el risc de càncer de mama. S'ha demostrat per promoure un augment en la invasió de cèl·lules de càncer de mama mitjançant la promoció de la migració i la proliferació en cèl·lules de càncer de mama.
El fòsfor és un dels minerals més abundants en el cos després del calci. Gairebé el 85% de fòsfor es troba en els ossos i les dents mentre que l'altre 15% es troba en cèl·lules i teixits. A més de netejar les deixalles del cos, fòsfor, juntament amb el calci, promou la salut dels ossos i les dents. Aquest mineral és també vital per al creixement i reparació de cèl·lules i teixits, així com la producció d'ADN i ARN. Finalment, es prevé el dolor muscular que pot ocórrer a causa del exercici.
Les nous són rics en magnesi que és coneguda pels seus beneficis anti-inflamatoris. Els estudis han demostrat que l'augment de la ingesta de magnesi redueix indicadors inflamatoris en el cos, com ara CRP (proteïna C reactiva), TNF (factor de necrosi tumoral alfa) i IL6 (interleucina 6). També redueix la inflamació en les parets arterials, reduint així el risc de malaltia cardiovascular, artritis, malaltia d'Alzheimer i altres malalties inflamatòries.
El magnesi en les nous s'ha demostrat que ajuda a disminuir la pressió arterial. Encara que les nous no poden curar la hipertensió, que ajuden a reduir la mateixa.
Els estudis han demostrat que el consum de 100 mil·ligrams de magnesi per dia redueix el risc d'accident cerebrovascular en un 9%. Pequen de ser una bona font de magnesi pot formar part de la seva dieta per obtenir aquest benefici.
Les nous són riques en substàncies fitoquímiques com l'àcid elàgic antioxidant polifenòlic, vitamina E, beta-carotè, luteïna i Zea-xantina. Aquests compostos són molt importants en l'eliminació de radicals lliures d'oxigen tòxics, per tant protegir el seu cos de les malalties, el càncer i les infeccions. L'àcid elàgic posseeix propietats anti-proliferatives que inhibeixen la unió a l'ADN de certs carcinògens com les nitrosamines i els hidrocarburs policíclics, protegint així el cos humà de càncers.
Les nous són una font rica en manganès, que és un poderós antioxidant. Aquest mineral ajuda a augmentar la seva immunitat i protegeix les cèl·lules nervioses del dany dels radicals lliures. El consum adequat de manganès és de vital importància per a la conducció nerviosa i la funció cerebral.
Pacanes, com la majoria d'altres fruits secs, són rics en nutrients com el zinc, vitamina E, vitamina A, àcid fòlic i fòsfor, que tenen un paper important en el manteniment d'una bona pell. Els diversos beneficis de pacanes per a la pell que diuen així:
L'aspecte exterior de la nostra pell depèn de com ho tractem des de l'interior. Per tant, una nutrició adequada és inevitable per mantenir una pell sana i la prevenció de problemes de la pell. Les toxines dins del seu cos poden fer que la seva pell pateixen de brots d'acne que causen, embotiment i l'excés d'oli. Les nous són una bona font de fibra que pot fer meravelles per a la seva salut i, per tant, per a la seva pell. Ajuda en l'eliminació de toxines i deixalles del cos, el que millora l'aparença de la seva pell.
Pecanes contenen zinc, que ajuda a mantenir la salut de la pell mitjançant la protecció contra les infeccions. La vitamina A per contra és un antioxidant que li dóna una pell clara.
Pacanes contenen nombrosos antioxidants incloent l'àcid elàgic, la vitamina A i vitamina E. Aquests antioxidants combaten i eliminen els radicals lliures que són responsables de causar l'envelliment prematur de la pell. Per tant, pacanes poden prevenir l'aparició de signes d'envelliment, com ara línies fines, arrugues i pigmentació.
Igual que la nostra pell, el cabell sa és també un reflex d'un cos sa. Per tant, els nostres fol·licles pilosos requereixen un subministrament adequat de nutrients vitals per mantenir la seva salut i prevenir els problemes del cabell. El valor nutricional de les nous els fa beneficiosos per als cabells.
Les nous són una excel·lent font de L-arginina, un aminoàcid que, quan s'aplica tòpicament ajuda a tractar la calvície de patró masculí, així com estimular el creixement de pèl sa. El flux sanguini vibrant en tot el cos i per a les arrels del pèl és vital per al creixement sa del pèl i el cuir cabellut. L-arginina és beneficiós en aquest sentit, ja que millora la salut de les parets de les artèries, fent-les més flexibles i menys propensos a coàguls de sang que poden bloquejar el flux de sang.
L'anèmia és una de les causes més comunes de pèrdua de cabell. És causada per la deficiència de ferro a la sang. Pacanes, sent una bona font de ferro, es poden incloure en la seva dieta per millorar els seus nivells de ferro en sang i, per tant, la pèrdua de cabell combat.
Pacanes tenen més de 19 vitamines i minerals, incloent la vitamina A, vitamina E, àcid fòlic, calci, magnesi, zinc, fòsfor, potassi i diverses vitamines B. El seu perfil nutricional s'explica a continuació:
Pecans (carya illinoinensis) valor nutricional per 100 g. | ||
Principi | Valor nutritiu | Percentatge de rda |
---|---|---|
Energia | 691 kcal | 34.5% |
Hidrats de carboni | 13.86 g | 11% |
Proteïna | 9.17 g | 17% |
Greix total | 71,9 g | 360% |
Colesterol | 0 mg | 0% |
Fibra dietètica | 9,6 g | 25% |
Vitamines | ||
Folates | 22 μg | 5.5% |
Niacina | 1.167 mg | 7% |
Àcid pantotènic | 0.863 mg | 17% |
Piridoxina | 0.210 mg | 16% |
Riboflavina | 0.130 mg | 10% |
Tiamina | 0.660 mg | 55% |
Vitamina a | 56 iu | 2% |
Vitamina c | 1.1 | 2% |
Vitamina e | 163% | |
Electròlits | ||
Sodi | 0 mg | 0% |
Potassi | 410 mg | 9% |
Minerals | ||
Calci | 70 mg | 7% |
Coure | 1,2 mg | 133% |
Ferro | 2.53 mg | 32% |
Magnesi | 121 mg | 30% |
Manganès | 4,5 mg | 196% |
Fòsfor | 277 mg | 40% |
Selenio | 3.8 μg | 7% |
Zinc | 4.53 mg | 41% |
Fito-nutrients | ||
Carotè-β | 29 μg | — |
Crypto-xanthin-β | 9 μg | — |
Luteïna-zeaxantina | 17 μg | — |
(Source: USDA National Nutrient database) |
�